Coloca una rejilla en el medio del horno y calienta el horno a 400ºF. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino o papel de aluminio
Cubra una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con 1 cucharada de mantequilla sin sal.
Coloque 8 onzas de tocino de corte grueso en una sola capa en la bandeja para hornear. Hornee hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 14 minutos. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para escurrir, luego pique en trozos grandes.
Coloque 12 huevos grandes, 3 tazas de leche, 1 cucharada de condimento cajún, 1 1/2 cucharadita de sal kosher, 1 cucharadita de mostaza molida, 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo y 1/2 cucharadita de ajo en polvo en un tazón grande y mezcle para combinar.
Triture 6 onzas de queso cheddar fuerte y 6 onzas de queso gouda ahumado en los agujeros grandes de un rallador de caja (aproximadamente 1 1/2 tazas cada uno). Pica hojas de col rizada frescas o congeladas hasta que tengas 1 taza. Agregue los quesos, el tocino y la col rizada a la mezcla de huevo y revuelva para combinar.
Retire el empaque de 2 latas de galletas grandes y separe cada galleta. Corta cada galleta por la mitad. Coloque los trozos de galleta de manera uniforme en la fuente para hornear. Vierta la mezcla de huevo sobre las galletas y use una espátula para voltear las galletas suavemente para asegurarse de que los ingredientes estén distribuidos y en capas de manera uniforme.
Cubra y refrigere por lo menos 15 minutos o hasta toda la noche, lo que permitirá que las galletas absorban un poco de la mezcla de huevo. Cuando esté listo para hornear, coloque una rejilla en el medio del horno y caliente el horno a 375ºF. Si se refrigera durante la noche, deje reposar la fuente para hornear a temperatura ambiente de 20 a 30 minutos.
Destape y hornee hasta que la parte superior esté dorada, los huevos estén listos y un cuchillo insertado en el centro salga limpio, 50 a 60 minutos. Deje enfriar 5 minutos antes de cortar y servir.
Ingredientes de Bizcocho picante de tocino col rizada y queso
- 1 cucharadamantequilla sin sal
- 8 onzastocino de corte grueso
- 12 huevos grandes
- 3 tazasleche entera o al 2%v
- 1 cucharadacondimento de Cajun
- 1 1/2 cucharaditassal kosher
- 1 cucharaditamostaza molida
- 1 cucharaditaHojuelas de pimienta roja
- 1/2 cucharaditapolvo de ajo
- 6 onzasqueso cheddar fuerte, rallado (aproximadamente 1 1/2 tazas)
- 6 onzasqueso gouda ahumado, rallado (aproximadamente 1 1/2 tazas)
- 1 tazahojas de col rizada picadas frescas o congeladas
- 2 latas (16,3 onzas)grandes galletas caseras sureñas,