Los macarrones con queso es una comida imprescindible en cualquier familia con niños, esta receta os va a chiflar
Elaboracion
Para las picaduras de camote y tocino: Hierva una olla con agua con sal. Agregue las papas y cocine parcialmente, unos 15 minutos. Escurrimos las patatas y reservamos.
Mientras tanto, agregue el tocino a una sartén pequeña a fuego medio y cocine hasta que esté crujiente, aproximadamente 10 minutos. Transfiera el tocino a un plato forrado con papel toalla. Pica finamente el tocino cuando esté frío.
Calentar el aceite a 160 ° C en una sartén de lados rectos.
Cuando las papas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, triture las papas usando un rallador de caja o un accesorio para triturar en un procesador de alimentos.
Coloque 4 hojas de toallas de papel en una encimera. Vierta las papas sobre las toallas de papel y doble las toallas sobre las papas. Exprima la mayor cantidad de humedad posible de las papas. (Este es el truco para hacer bocados perfectos de papa; demasiada humedad dará como resultado pequeños trozos de papa alrededor de la sartén al freír). Combine las papas con el tocino, la harina y 1/2 cucharadita de sal. Mezclar bien para combinar.
Forme la mezcla de papa en pequeños troncos con una cuchara medidora de 1 cucharada. Trabajando en tandas, fríe las picaduras en la sartén hasta que estén doradas, 2 1/2 a 3 minutos. Ajuste el fuego, según sea necesario, para mantener el aceite a 150 ° C. Transfiera los pequeños a un plato forrado con papel toalla para colar el exceso de grasa. Espolvorea los bocados con sal mientras aún están calientes.
Para la salsa cremosa de mostaza: combine la mayonesa, la miel y la mostaza en un tazón pequeño. Espolvorea la salsa con sal y pimienta.
Sirve los bocados de camote y tocino calientes con la cremosa salsa de mostaza.
Ingredientes
Para las picaduras de camote y tocino:
- 2 batatas grandes, sin pelar
- 2 tiras de tocino
- 3 tazas de aceite vegetal
- 3 cucharadas colmadas de harina común
- sal
Para la salsa cremosa de mostaza:
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- Sal y pimienta negra recién molida