Brocoli de pollo estilo tailandes

Brocoli de pollo estilo tailandes

Ponga el aceite en una cacerola grande y fría las chalotas, el ajo, los champiñones y la calabaza hasta que estén dorados; tardará unos 3 minutos.

Agrega la cúrcuma y la pasta de curry. Revuelva y cocine por un minuto hasta que las especias se vuelvan fragantes.

Agregue la leche de coco y el caldo y cocine a fuego lento. Cocine durante 10 minutos (la calabaza debe sentirse bastante blanda), luego agregue el pollo y el brócoli Tenderstem y cocine por otros 5 minutos. La calabaza debe estar completamente tierna y el pollo bien cocido. Puede agregar más caldo o agua si desea que esté más "sopa".

Sazone con el azúcar, la lima y la salsa de pescado y ajuste a su gusto; es posible que desee agregar más lima o incluso un poco más de azúcar. Quieres un equilibrio entre picante, ácido, salado y dulce.

Cocina los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, divida los fideos en cuatro o seis tazones, vierta el pollo sobre ellos y cubra con la cebolleta, la guindilla y el cilantro. Ofrezca gajos de lima para servir.

Ingredientes

  • 1½ cucharada de aceite de cacahuete
  • 6 chalotas, peladas y en rodajas
  • 4 dientes de ajo, en rodajas
  • 100 g de hongos shiitake, en rodajas
  • 600 g de calabaza, sin semillas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 o 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés (dependiendo de la fuerza de la pasta)
  • 400 ml de leche de coco en conserva
  • 250ml de caldo de pollo
  • 350g de filete de pechuga de pollo, cortado en trozos
  • 200 g de brócoli de tallo tierno, cortado a la mitad horizontalmente
  • ½ - 1 cucharadita de azúcar morena clara suave
  • Jugo de ½ lima
  • 2 cucharaditas de salsa de pescado o al gusto
  • 400 g de fideos de huevo

Para la guarnición

  • 2 cebolletas picadas en diagonal
  • 1 guindilla roja mediana, cortada a la mitad, sin semillas y cortada en tiras
  • 2 cucharadas de cilantro fresco
  • Rodajas de lima
Fecha actualización el 2020-11-24. Fecha publicación el 2020-11-24. Categoría: Cocina Autor: Oscar olg Mapa del sitio Fuente: foodnetwork