Este brownie no demasiado dulce se complementa con remolacha terrosa y estallidos de ciruelas pasas ahumadas
Las nueces picadas también serían una buena adición: agregue ½ taza junto con las ciruelas pasas.
Precaliente el horno a 170 ° C. Forre un molde para hornear de 20 x 25 con papel de hornear.
Coloque el chocolate, la mantequilla y el azúcar en una cacerola. Calentar a fuego lento hasta que se derrita, revolviendo con frecuencia. Retirar del fuego.
Combine la harina, el cacao, el polvo de hornear y las ciruelas pasas picadas en un tazón grande. Vierta sobre la mezcla de chocolate derretido, agregue la remolacha rallada y revuelva para combinar. Agregue los huevos uno a la vez mezclando bien con cada adición hasta que se forme una masa suave como la seda.
Vierta en la lata preparada y alise la parte superior. Hornee durante 20-25 minutos hasta que esté firme al tacto y un pincho insertado salga limpio. Enfriar en la lata durante 10 minutos y luego transferir a una rejilla para enfriar.
Sirve el brownie tibio o frío. Conservar en un recipiente hermético en la nevera y consumir en 4 días.
Nota: es importante rallar finamente la remolacha en lugar de rallarla gruesa (agujeros de rallador de tamaño estándar) para que la remolacha cruda se ablande en la miga de brownie cocida. Si no tiene esta opción en su rallador, pique finamente la remolacha después de rallarla.
Ingredientes necesarios para Brownie de chocolate ciruelas pasas y remolacha
- 200g de chocolate negro de buena calidad 150 g de mantequilla (o use 150 ml de aceite de oliva para productos sin lácteos)
- ½ taza (100 g) de azúcar
- ½ taza (80 g) de harina blanca
- ½ taza (50 g) de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ taza (80 g) de ciruelas pasas sin hueso ,
- taza (120 g) de remolacha cruda finamente rallada * , picada de taza, sin apretar
- 4 huevos