Estos simples y rápidos brindis aptos para antipasti son perfectos para cuando quieres pasar menos tiempo en la cocina y más con tu invitado.
Calentar el horno a 200C / 180C ventilador / gas 6. Cortar por la mitad o en cuartos las alcachofas, si están enteras, y ponerlas en un bol con la guindilla, la menta, la ralladura y el aceite. Sazone ligeramente con sal y reserve.
Pon el pan en una bandeja para horno y esparce sobre el ajo. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal marina. Hornee por 10 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. Dejar enfriar.
Doble el pecorino a través de las alcachofas marinadas y vierta sobre la bruschetta de ajo justo antes de comer.
Ingredientes de Bruschetta de alcachofa y pecorino
- 140g de alcachofa en aceite de oliva, escurrida
- pizca de hojuelas de chile
- puñado de hojas de menta
- ralladura de ½ limón
- 1 cucharada de aceite de oliva , más extra para rociar
- 2 rebanadas grandes o 4 pequeñas de pan crujiente
- 1 diente de ajo en rodajas
- 50 g de pecorino , en rodajas finas (o alternativa vegetariana)