Los tomates son un aderezo clásico de bruschetta, pero ¿por qué no mezclar las cosas con otra fruta de temporada?
Esta bruschetta de cereza cuenta con sabores dulces, salados y picantes, todo en uno. Es brillante, fresco y seguro que se convertirá en un nuevo favorito al aire libre para la primavera y el verano. La receta original usaba queso lácteo, pero hemos sustituido con éxito algunas alternativas maravillosas de queso sin lácteos, incluidas las opciones caseras y compradas en la tienda.
Elaboracion
Precaliente su horno a 350 ° F.
Coloque las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear y tueste por un lado durante 5 minutos. Dar la vuelta a las rodajas, untar la parte superior con ½ cucharada de aceite de oliva y hornear durante 5 minutos.
En un tazón mediano, mezcle las cerezas, el cilantro, el pimiento dulce, las cebollas verdes, el jugo de lima, la cáscara de lima, la sal de ajo, la pimienta y la ½ cucharada restante de aceite de oliva hasta que estén bien combinados.
Cubra cada baguette con queso sin lácteos, 1 cucharada de mezcla de cerezas y una pizca de albahaca. Sirva caliente o frío.
Ingredientes
- 18 rebanadas (1/2 pulgada de grosor) de pan pequeño estilo baguette (sin gluten, si es necesario)
- 1 cucharada de aceite de oliva, dividida
- 1½ tazas de cerezas dulces frescas sin hueso, picadas en trozos grandes
- ¼ taza de cilantro picado
- ¼ taza de pimiento morrón amarillo cortado en cubitos
- 2 cucharadas de cebollas verdes finamente picadas
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 1 cucharadita de ralladura de lima
- ½ cucharadita de sal de ajo
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- 2 onzas de 'queso de cabra ' sin lácteos , mozza vegano suave o alternativa de queso crema (o opción sin nueces )
- 1 cucharada de albahaca fresca en rodajas finas