Dejamos la piel de nuestra calabaza porque es perfectamente comestible y agrega una textura encantadora, pero siéntase libre de pelarla si lo prefiere.
Precaliente el horno a 190 ° C (ventilador de 170 ° C) marca 5. Corte la calabaza por la mitad a lo largo y saque las semillas. Cortar en una mezcla de trozos de 2 cm y gajos de 1 cm de ancho. Mezcle la calabaza, los brotes, el aceite y mucho condimento en una fuente grande para asar.
Ase durante 30 minutos, hasta que comience a ablandarse. Revuelva con las nueces y regrese al horno durante 10 minutos, hasta que las nueces huelan a tostado y las verduras estén tiernas y comiencen a caramelizarse en los bordes.
Transfiera a un plato o fuente para servir. Desmenuzar sobre el queso azul y esparcir sobre las semillas de granada. Servir.
Ingredientes de Calabaza Asada y Brotes con Queso Azul
- 1 calabaza grande, alrededor de 900 g
- 400 g Coles de Bruselas, cortadas a la mitad
- 1 1/2 cucharada. aceite de oliva
- 75 g mitades de nuez
- 100 gramos queso azul fuerte
- 100 gramos semillas de granada