Caldo de pavo de invierno con verduras y lentejas y huevo escalfado

Caldo de pavo de invierno con verduras y lentejas y huevo escalfado

Caliente el aceite en una sartén grande de base pesada, agregue la cebolla, las zanahorias, la calabaza, el apio y los puerros

Revuélvalos bien con el aceite y dore un poco. Bajar el fuego y agregar la guindilla, el tomillo, el pimentón, el comino, el cilantro, las lentejas y el ajo. Cocine durante 30 segundos más y luego agregue el caldo. Condimente con sal marina y pimienta negra y deje hervir.

Reduzca a fuego lento, coloque una tapa encima y cocine lo más suavemente posible durante 40 minutos, luego agregue el pavo dorado y la col rizada, el repollo o las espinacas. Cocine por 10 minutos más, pruebe y sazone con sal marina y pimienta negra.

Justo antes de servir, poche los huevos y agregue el perejil a la sopa.

Para servir, sirva la sopa en tazones calientes, cubra con el huevo escalfado y espolvoree con un poco de pimentón ahumado. Sirva con pan crujiente, si lo desea.

Este plato también es delicioso con una cucharada de yogur griego espeso encima. A veces reemplazo el perejil con cilantro recién picado. Si lo desea, también puede reemplazar la calabaza moscada por calabaza o nabo.

Una pizca de mezcla de dukka en la parte superior también es encantadora.

Ingredientes de Caldo de pavo de invierno con verduras y lentejas y huevo escalfado

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, pelada y picada
  • 2 zanahorias, peladas y picadas
  • ½ calabaza, pelada, sin semillas y cortada en trozos
  • 2 ramas de apio, en rodajas
  • 2 puerros, lavados y cortados en aros
  • ½ chile suave, sin semillas y finamente picado o una pizca de chile en hojuelas
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 cucharadita de pimentón, más extra para decorar
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 175g de lentejas verdes, lavadas y escurridas
  • 2 dientes de ajo, pelados y triturados
  • 1,75 litros de rico caldo de pavo dorado casero o caldo de verduras
  • Sal marina y pimienta negra
  • 175 g de pavo dorado cocido / asado, cortado en cubitos
  • Un puñado de col rizada, repollo o espinaca picada
  • 2 cucharadas de perejil recién picado
  • 6 huevos
Fecha actualización el 2020-12-02. Fecha publicación el 2020-12-02. Categoría: Cocina Autor: Oscar olg Mapa del sitio Fuente: foodnetwork