Requiere solo cinco ingredientes camarones, ajo, crema espesa, queso parmesano y perejil, y usa solo una sartén.
Es el plato perfecto para transformar una bolsa de camarones congelados en algo impresionante y rico, y una excelente comida entre semana para llevar en el bolsillo trasero. Sirva con pan crujiente, encima de pasta cocida o con un simple arroz pilaf para una cena rápida y elegante.
Para cualquier persona nueva en la cocina de camarones, sepa esto: los camarones son una de las proteínas más fáciles y rápidas de preparar en casa. Si está usando camarones congelados, descongélelos en el refrigerador durante la noche, escurra el agua que se haya acumulado, séquelos con una toalla de papel y cocine como de costumbre. Los camarones descongelados se cocinarán igual que las variedades frescas, y hay algunos signos reveladores que le permiten saber cuándo están listos.
1. Se vuelven rosadas y opacas: los camarones crudos comienzan grises y ligeramente translúcidos. Una vez cocidas, se vuelven opacas y tienen un tono rosa claro.
2. Se rizan: los camarones crudos comienzan siendo flexibles y algo sin forma. Una vez cocidas, se rizan y aprietan. Los camarones perfectamente cocidos formarán una C apretada, mientras que los camarones demasiado cocidos formarán una O más ajustada.
Elaboración de Camarones cremosos al ajillo de 5 ingredientes
Pica 3 dientes de ajo. Pica en trozos grandes 1 cucharada de hojas de perejil. Ralle finamente 3/4 de onza de queso parmesano (aproximadamente 1/4 de taza).
Seque 1 libra de camarones limpios con toallas de papel. Sazone con 1/2 cucharadita de sal kosher y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue los camarones en una sola capa y cocine hasta que estén rosados y rizados, de 1 a 2 minutos por lado. Transfiera los camarones a un plato.
Regrese la sartén a fuego medio-alto. Agregue la 1 cucharada restante de aceite de oliva y ajo picado y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos. Agregue 1 taza de crema espesa y la 1/2 cucharadita de sal kosher restante y la 1/2 cucharadita de pimienta negra restante. Deje hervir a fuego lento y cocine hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara, de 2 a 3 minutos.
Retire la sartén del fuego. Agregue el parmesano y revuelva hasta que se derrita y la salsa esté completamente suave. Regrese los camarones y cualquier jugo acumulado en el plato a la sartén y mezcle para cubrir con la salsa. Adorna con el perejil picado.
Ingredientes necesarios para Camarones cremosos al ajillo de 5 ingredientes
- 3 dientesajo
- 1 cucharadahojas de perejil fresco
- 3/4 onzaQueso parmesano, finamente rallado (1/4 taza)
- 1 libracamarones crudos medio desvenados (21 a 25 por libra), pelados o sin pelar
- 1 cucharaditasal kosher, dividida
- 1 cucharaditapimienta negra recién molida, dividida
- 2 cucharadasaceite de oliva, dividido
- 1 tazacrema espesa