Este sabroso plato recuerda a la luz del sol, las copas de vino y los momentos felices pasados con viejos amigos y familiares.
La Caponata siciliana es un plato delicioso que se relame los labios y está repleto de bondad y sabor. Si tienes la suerte de disfrutar de este plato en su país de origen, descubrirás que el suelo volcánico de Sicilia ofrece berenjenas, aceitunas y pimientos del mejor sabor. La combinación de verduras, especias y hierbas es todo lo que un amante de la comida apreciará de Sicilia, en un plato. Recuerda el sol, las copas de vino y los momentos felices pasados con viejos amigos y familiares.
La Caponata siciliana celebra la familia de verduras de las solanáceas, que incluye patatas, tomates y calabacines. Es posible que haya escuchado la expresión que anima a las personas a "comer el arcoíris", es decir, frutas y verduras de colores vivos. La familia de verduras de las solanáceas contiene una increíble variedad de vitaminas (particularmente A y C), minerales, antioxidantes y fibra. Y la mejor parte es que son muy bajas en calorías. Además, una de las funciones de la vitamina C es ayudar a la absorción del hierro. Entonces, es una buena idea espolvorear algunas nueces o legumbres sobre este plato. Tanto el anacardo como los piñones son fuentes fantásticas de hierro y proteínas.
Este es un gran plato para cocinar por lotes, ya que se quedará feliz en el refrigerador hasta por cinco días. Después de un par de días, podría decirse que la Caponata siciliana será aún más sabrosa después de que los sabores hayan tenido algo de tiempo para infundirse e intensificarse realmente.
Elaboración de Caponata siciliana plato mediterraneo
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande. Agregue las berenjenas picadas, el pimiento, las hojuelas de chile y el orégano y cocine durante unos 5 minutos, volteando las verduras hasta que se doren uniformemente.
Agregue el ajo y la cebolla y cocine durante unos 3-4 minutos más. Es posible que desee agregar un poco más de aceite en este punto.
Agregue las hierbas picadas (guarde un poco para decorar), tomates, alcaparras, aceitunas y vinagre de sidra de manzana y cocine a fuego lento durante al menos 20 minutos hasta que la berenjena se sienta realmente suave.
Tradicionalmente, este plato se sirve frío como guarnición, con un poco de aceite de oliva con hierbas frescas esparcidas por encima. Pero también es deliciosa caliente, se come con un poco de pasta cocida, como una salsa gruesa con un poco de parmesano vegano por encima.
Ingredientes necesarios para Caponata siciliana plato mediterraneo
- -4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 berenjena grande picada en trozos del tamaño de una pulgada (o 6-8 berenjenas tiernas)
- 1 pimiento (rojo, amarillo o verde), picado en trozos de una pulgada
- 2 cucharaditas de orégano seco
- ½ cucharadita de hojuelas de chile
- 2 dientes de ajo, finamente rebanados o picados
- 1 cebolla pequeña (roja o blanca) finamente picada
- 4-5 tomates maduros grandes , picados en trozos
- 1 manojo pequeño de perejil finamente picado
- 1 manojo pequeño de menta finamente picada
- 75 g de aceitunas picadas por la mitad
- 100 g de alcaparras pequeñas
- 50 g de piñones o anacardos picados
- 2 cucharadas de vinagre de manzana