Unos pocos ingredientes de la despensa y 15 minutos es todo lo que necesita para estas chuletas de cerdo picantes y brillantes
Son la proteína perfecta entre semana para servir con tus acompañamientos favoritos ; de hecho, creo que son incluso mejores que el bistec.
Estamos pidiendo chuletas de cerdo con hueso, que creo que saben mejor y tienen una mejor textura que las chuletas sin hueso. Claro, tardan uno o dos minutos más en cocinarse, pero la textura tierna lo vale. Los sazonará generosamente con sal y pimienta, luego los dorará en una sartén de hierro fundido caliente hasta que estén profundamente dorados y recién cocidos.
Mientras reposan las chuletas, preparará la salsa sartén (también conocida como la parte de esta receta que hará que vuelva a ella una y otra vez). Agregará una mezcla simple de miel, ajo, vinagre de sidra de manzana y hojuelas de pimiento rojo a la sartén, luego dejará que se cocine durante unos minutos hasta que el ajo esté suave y aromático y la salsa se reduzca a un glaseado dulce y picante. Vuelva a colocar las chuletas en la sartén para cubrirlas rápidamente con el glaseado o sirva la salsa al lado.
Elaboracion Chuletas de cerdo con ajo y miel en 15 minutos
Pica muy finamente 4 dientes de ajo y colócalos en un tazón pequeño. Agregue 3 cucharadas de miel, 2 cucharadas de agua, 1 1/2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana, 1/2 cucharadita de sal kosher, 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo y una pizca de pimienta negra. Pique en trozos grandes 3 cucharadas de hojas de perejil.
Seque 2 chuletas de cerdo con una toalla de papel, luego sazone todo con 1 cucharadita de sal kosher y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén mediana o de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue las chuletas de cerdo y dore hasta que estén bien doradas y una temperatura interna de 140ºF, aproximadamente 4 minutos por lado. Transfiera las chuletas de cerdo a una tabla de cortar limpia.
Reduce el fuego a medio-bajo. Vierta la mezcla de miel y ajo en la sartén (tenga cuidado, burbujeará y vaporizará) y cocine, batiendo constantemente, hasta que la mezcla comience a espesarse y se vea glaseada, aproximadamente 5 minutos. Pruebe y sazone con sal según sea necesario. Regrese las chuletas de cerdo y los jugos acumulados a la sartén y vierta un poco de glaseado sobre las chuletas. Transfiera a un plato para servir y vierta el glaseado sobre las chuletas de cerdo. Decora con el perejil.
Ingredientes necesarios para Chuletas de cerdo con ajo y miel en 15 minutos
- 4 dientesajo
- 3 cucharadas miel
- 2 cucharadas aguav
- 1 1/2 cucharaditasvinagre de sidra de manzana
- 1 1/4 cucharaditassal kosher, dividida
- 1/4 cucharaditaHojuelas de pimienta roja
- 1/4 cucharaditapimienta negra recién molida, y más para condimentar
- 3 cucharadashojas frescas de perejil, cebolletas, cebolletas o cilantro
- 2 (aproximadamente 1 pulgada de grosor) chuletas de costilla de lomo de cerdo con hueso (de 8 a 10 onzas cada una)
- 2 cucharadasaceite vegetal