Chuletas de cerdo crujientes y con queso

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La clave para obtener la cobertura de pan rallado más crujiente y crujiente cada vez es cocinar las chuletas de cerdo en una rejilla colocada sobre la bandeja para hornear

Colocar las chuletas directamente en la bandeja para hornear crea puntos húmedos donde se acumula la humedad, lo que finalmente suaviza el pan rallado. El uso de una rejilla permite que el aire circule por todos los lados de las chuletas, tostando la parte superior y la inferior a la perfección.

Elaboración de Chuletas de cerdo crujientes y con queso

Coloque una rejilla en el medio del horno y caliente a 400 ° F. Coloque una bandeja para hornear con borde en el horno mientras se calienta. Cubra una rejilla de alambre que quepa en la bandeja para hornear con aceite en aerosol; dejar de lado.

Coloque el panko, el parmesano, el ajo en polvo y el pimentón en un tazón ancho y poco profundo y revuelva para combinar. Vierta 3 cucharadas de aceite y revuelva para cubrir uniformemente el panko; dejar de lado. Coloque los huevos en un segundo tazón ancho y poco profundo y bata para combinar; dejar de lado.

Coloque el brócoli, 1 cucharada de aceite restante y 1/2 cucharadita de sal en un tazón grande y mezcle para combinar. Retire con cuidado la bandeja para hornear caliente del horno. Transfiera el brócoli a la bandeja para hornear y colóquelo en una sola capa alrededor del perímetro de la sartén. Coloque la rejilla encima, empujando las verduras a un lado según sea necesario para que la rejilla quede plana y uniforme.

Sazone las chuletas de cerdo por ambos lados con la 1 cucharadita de sal restante y 1/4 de cucharadita de pimienta. Sumerja cada chuleta de cerdo una a la vez en el huevo, luego drague completamente en la mezcla de panko, presionando para que el panko se pegue. Colocar sobre la rejilla.

Hornea por 10 minutos. Voltea las chuletas de cerdo y el brócoli. Hornee hasta que el panko esté dorado y la temperatura interna de las chuletas de cerdo registre 145 ° F, de 10 a 12 minutos más.

Ingredientes de Chuletas de cerdo crujientes y con queso

  • Spray para cocinar
  • 1 tazamigas de pan Panko
  • 2 cucharadasqueso parmesano finamente rallado
  • 1/2 cucharaditaajo en polvo (sin sal)
  • 1/2 cucharaditapimentón molido
  • 4 cucharadasaceite de oliva, dividido
  • 2 huevos grandes
  • 1 librabrócoli, recortado y cortado en floretes de 1 pulgada
  • 1 1/2 cucharaditassal kosher, dividida
  • 4 (3/4 de pulgada de grosor) chuletas de cerdo con hueso (aproximadamente 8 onzas cada una)
  • 1/4 cucharaditapimienta negra recién molida
Fecha actualización el 2020-12-14. Fecha publicación el 2020-12-14. Categoría: Cocina Autor: Oscar olg Mapa del sitio Fuente: thekitchn