Esto es una receta especial para invitados especiales coctel de gambas a la plancha con crema de rabano picante
Langostinos:
Precalienta un sartén a fuego medio-alto.
Aflojar las cáscaras de las gambas y colocarlas en forma de mariposa, cortando la línea desvenosa del lomo de cada gamba. Mezcle las gambas con 1 cucharadita de sal gruesa.
Combine la mantequilla derretida con el jugo y la ralladura de limón. Con una brocha de repostería, cubra las gambas con mantequilla de limón.
Cocine los langostinos a la plancha durante 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y firmes.
Coloque 5 gambas a la plancha en el centro de una hoja de lechuga cos.
Sirva las gambas con tenedores de mariscos junto con la salsa.
Salsa de rábano picante:
En un tazón, combine el pan rallado, el rábano picante, la crema y la sal. Deje que la crema penetre en el pan rallado durante unos 2 minutos.
Afloje el pan rallado con un tenedor. Agregue la salsa de cayena o cayena y combine con la crema agria. Vierta cantidades iguales de salsa en moldes en platos individuales o en un tazón para mojar en el centro de una fuente grande.
Ingredientes
Para las gambas
- 625g de langostinos grandes, unos 20, desvenados y pelados
- 1 limón, rallado, exprimido
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 35 g de mantequilla derretida
- 4 hojas grandes cos lechuga
- 2 cucharadas de perejil picado, para decorar
Para la salsa de rábano picante
- 100 g de rábano picante preparado
- 1/2 cucharadita de sal
- 125ml de nata
- 50 g de pan rallado, 3 puñados
- 1 cucharadita de salsa de pimienta de cayena o 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 250 ml de crema agria