Primero necesitará la bandeja correcta y esa bandeja es una bandeja antiadherente con lados inclinados
A menos que tenga la sartén de hierro fundido más sazonada conocida por el hombre y esté bastante sazonado en el departamento de huevos para cocinar, una sartén antiadherente será infinitamente más fácil de trabajar.
Luego, tira al menos una cucharada de mantequilla, frótala y calienta la sartén a fuego lento. Una vez que la mantequilla está hecha con su espuma espectacular, es hora de agregar su huevo. Por lo general, rompo el mío directamente en la sartén, pero a Alton Brown le gusta romper el suyo en un molde primero para una cocción más pareja y un mayor control sobre dónde va el huevo. Coloque el huevo a lo largo del borde de la sartén que está más alejado de usted, luego inclínelo hacia afuera de su cuerpo para evitar que la clara corra por todas partes. Si necesita ayuda adicional para mantener ese blanco en su lugar, solicite una espátula de silicona para empujarlo suavemente hacia atrás.
Una vez que la clara se haya asentado y haya aprendido su lugar (esto toma alrededor de 7-10 segundos), baje la sartén nuevamente y deje que el huevo se cocine hasta que las claras estén opacas y solo fraguadas (aproximadamente un minuto). Dale unos cuantos empujones al huevo con tu espátula para asegurarte de que pueda deslizarse con facilidad, luego dale la vuelta. Puede hacer esto con una espátula delgada de silicona deslizándola suavemente debajo del huevo mientras inclina la sartén y luego, con un movimiento suave y rápido, gire la yema hacia abajo en la sartén. Si nunca has hecho esto antes, es totalmente posible que rompas una yema o dos perfeccionando tu flip. Esta bien. Estas yemas rotas todavía son comestibles.
También puedes voltear el huevo usando solo la sartén alejándolo rápidamente de ti y rompiendo el borde lejano hacia arriba. Esto también requiere algo de práctica, pero una vez que domines este movimiento sexy, nunca mirarás hacia atrás. Una vez que el huevo está volteado, déjalo colgar durante otros 7-10 segundos, luego deslízalo sobre un plato, tostada, hamburguesa o cualquier otro alimento que creas que se beneficiaría de un huevo demasiado fácil de cocinar perfectamente.
Fecha actualización el 2021-04-26. Fecha publicación el 2020-04-26. Categoría: Cocina Autor: Oscar olg Mapa del sitio Fuente: lifehacker Version movil