Cordero organico asado con yogur e infusion de azafran

recetas rapidas y apetitosas par ti

Haga unos cortes profundos en la superficie del cordero. Coloque los dientes de ajo y el jengibre con el jugo de limón en un procesador de alimentos o mini picadora y mezcle para formar una pasta.

Coloque las hebras de azafrán (o alternativamente use cúrcuma) en un tazón pequeño con el azúcar y la sal y vierta sobre 1 cucharada de agua caliente. Déjelo en remojo durante 5 minutos. Mezcle la pasta de ajo, el azafrán, la guindilla en polvo, el yogur y 2 cucharadas de aceite. Vierta sobre el cordero y frote en los cortes. Deje marinar durante 4-6 horas o preferiblemente durante la noche.

Precalentar el horno a 170 ° C, marca de gas 3.

Caliente el aceite restante en una cazuela grande que sea lo suficientemente grande para que quepa el cordero. Agregue las cebollas en rodajas y las especias enteras y saltee hasta que se ablanden pero no se doren.

Agregue la pierna de cordero y luego selle con papel de aluminio o una tapa o ambos. Coloque en el horno y cocine por 1 hora y media. Retire el papel de aluminio y la tapa y rocíe. Cocine durante 30 minutos más sin el papel de aluminio ni la tapa hasta que el cordero esté dorado, muy tierno y completamente cocido.

Deje reposar el cordero durante 10 minutos antes de cortarlo. Vierta las cebollas y los jugos de la sartén para servir.

Ingredientes de Cordero organico asado con yogur e infusion de azafran

  • 1 pierna pequeña de cordero británico orgánico, de aproximadamente 1,2 kg-1,5 kg de peso
  • 2 dientes de ajo orgánicos, triturados
  • Trozo de 2cm de raíz de jengibre rallado
  • Jugo de 1 limón orgánico
  • 1 cucharada de hebras de azafrán o cúrcuma
  • Pizca de azúcar orgánica
  • Pizca de sal
  • ½ cucharadita Chile en polvo
  • 125 g de yogur griego orgánico
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas orgánicas, en rodajas
  • 2 anís estrellado
  • 1 rama de canela, partida por la mitad
Fecha actualización el 2020-12-14. Fecha publicación el 2020-12-14. Categoría: Cocina Autor: Oscar olg Mapa del sitio Fuente: foodnetwork