Los cupcakes de leche condensada súper suaves y esponjosos son la manera perfecta de comenzar la semana.
Comience precalentando el horno a 270 grados Fahrenheit, luego forre un molde para cupcakes con revestimientos o grasa y unte ligeramente los moldes con mantequilla. En un tazón, tamice la harina para pasteles y agregue aceite y bata para combinar. Separe tres yemas de huevo de las claras, agregue la yema de huevo en el bol con la mezcla de harina y aceite y coloque las claras en un bol limpio y déjela a un lado.
Mezclar las yemas en la mezcla de harina hasta obtener una mezcla homogénea luego agregar la leche condensada y mezclar bien. Lleve el bol con las claras de huevo y agregue jugo de limón o crémor tártaro luego, usando una batidora eléctrica, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas y duplique su tamaño, luego agregue azúcar en tres adiciones y continúe batiendo hasta que las claras de huevo alcancen un pico suave.
Agregue un tercio del merengue a la masa y dóblelo con un batidor hasta que se combine, luego agregue otro tercio del merengue y mezcle bien. Vierta la mezcla de huevo en el merengue restante y dóblelo cuidadosamente con una espátula hasta que la masa esté suave y combinada. Vierta la masa en las tazas preparadas para cupcakes y luego golpee ligeramente los moldes para eliminar el aire atrapado en la masa.
Hornee las magdalenas en un horno a 270 grados Fahrenheit (130C) durante 45 minutos. Una vez fuera del horno, dejar enfriar los pasteles antes de comerlos. Estos cupcakes de leche condensada son delicados, súper suaves y deliciosos. Son una manera perfecta de comenzar un lunes por la mañana.
Ingredientes
- 50g de harina de repostería
- 45 ml de aceite vegetal
- 30 ml de leche condensada
- 25 g de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 3 claras de huevo
- 1 huevo
- 1/8 cucharadita de vinagre blanco