Donuts de crema pastelera de vainilla

Donuts de crema pastelera de vainilla

Estas donas rellenas de crema de vainilla son deliciosas, reconfortantes y mejores que cualquier donas compradas en la tienda que jamás haya comido.

También aprenderá a llenar correctamente las donas con natillas para que realmente rezumen natillas con cada bocado. Agregue harina en su tazón para mezclar junto con azúcar, nuez moscada y sal, luego mezcle los ingredientes secos y reserve. Para los ingredientes húmedos, agregue los huevos batidos en un frasco de leche, agregue la mantequilla derretida y la levadura, mezcle los ingredientes y reserve para que la levadura se active durante unos 10 minutos.

Con la batidora a baja velocidad, comience a agregar la mezcla de levadura activada a los ingredientes secos y deje que la batidora de pie amase la masa hasta que quede suave, la masa de donas siempre está húmeda y pegajosa que la masa habitual. Engrase un recipiente de fermentación, luego coloque la masa en el recipiente y deje que la masa se solidifique durante una hora o hasta que duplique su tamaño.

Para preparar la natilla, necesitarás cuatro yemas de huevo en un bol y luego agregar un cuarto de taza de azúcar, puedes agregar más o menos dependiendo de lo dulce que sea tu diente. Batir las yemas y los huevos hasta que el azúcar se derrita, lo que convertirá la mezcla en un color pálido. Luego, agregará almidón de maíz o harina de arroz y lo batirá hasta que esté suave y suave, luego comenzará a agregar leche lentamente para diluirlo. Cuando agregue la leche, asegúrese de mezclar bien para asegurarse de que la mezcla esté desprovista de grumos, desea una crema pastelera muy suave.

Vierta la mezcla de crema de leche en una cacerola y a fuego medio y revuelva a medida que se calienta hasta que espese, desea una mezcla espesa, suave y deliciosa sin grumos, agregue el extracto de vainilla. Vierta la natilla en un bol y colóquela en la nevera para que se enfríe. Cúbrelo con una cinta adhesiva y querrás que el adhesivo tenga contacto directo con la parte superior de la crema pastelera para que no forme una capa gruesa en la parte superior.

Enharina la superficie de trabajo, luego lleva la masa y extiéndela con un grosor de media pulgada. Perfora la rosquilla con un cortador de galletas redondo de unas tres pulgadas de diámetro o cualquier forma que tengas. Calentar el aceite a 360 grados Fahrenheit, luego bajar cada rosquilla en el aceite y dejar que se cocine uniformemente hasta que se dore por fuera.

Colóquelos en una rejilla una vez que estén fuera del aceite para que se enfríen, luego espolvoree con azúcar, luego saque las natillas y revuélvalas vigorosamente para que tengan una apariencia gelatinosa. Vierta la crema pastelera en una manga pastelera, luego use un pincho para hacer un agujero en el costado de las donas y luego llénelo con la crema pastelera.

Elaboracion

Todos los ingredientes húmedos deben estar a temperatura ambiente para que la masa suba bien. Combine todos los ingredientes secos (harina, sal, azúcar, nuez moscada), mezcle y reserve.

Combine todos los ingredientes húmedos (leche, huevos, mantequilla, levadura) y bata para combinar.

Mezcle a mano o con una máquina mezcladora combinando los ingredientes secos y húmedos hasta que la masa se una. Mezcle en la batidora durante 8 a 10 minutos hasta que la masa esté pegajosa, elástica y suave.

Retirar de la batidora y dar forma a una masa redonda y colocar en un bol bien engrasado. Cubra con una envoltura adhesiva y un paño o toalla húmedos.

Colóquelo en un ambiente cálido para probar o hasta que duplique su tamaño.

Espolvoree harina sobre una superficie de trabajo y vierta la masa sobre ella después de completar la prueba. Desinfle usando las manos para presionar la masa para aplanar y extender la masa.

Use un rodillo para sofocar y extender la masa hasta que tenga un grosor de 1/2 ”. Cortar en rodajas con un cortador de galletas. Calentar el aceite a 360 grados

Fahrenheit y coloque las donas cortadas con cuidado en el aceite.

Comience a voltear una vez que las donas suban a la superficie del aceite. Continúe volteando hasta que esté uniformemente cocido y dorado.

Freír debe tomar de 6 a 8 minutos por lote. Retire las donas cocidas y déjelas reposar sobre una rejilla para enfriar. Cubra las rosquillas con azúcar granulada y use una brocheta para hacer un agujero en el lugar seleccionado en el costado de la rosquilla.

Mueve la brocheta para crear espacio dentro de la rosquilla, que ahora se convertirá en el espacio de relleno de natillas.

Receta de natillas

Batir la yema de huevo y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva y el color de la mezcla se transforme en amarillo pálido. Agregue el almidón de maíz y la leche y revuelva hasta que quede suave y cuele.

Cocine a fuego medio mientras revuelve constantemente hasta que espese y no tenga grumos. Debería tomar de 8 a 10 minutos.

Vierta la crema pastelera cocida en un bol y cúbrala con un film transparente dejando que la envoltura adhesiva entre en contacto directo con la superficie de la natilla. Mantener en la nevera hasta que se enfríe y enfríe.

Retire del refrigerador y revuelva para batir el aire en las natillas antes de llenar las donas.

Usa una manga pastelera y un decorador de pasteles con punta biselada para rellenar donas.

Ingredientes

  • 4 tazas (480 gramos) de harina para todo uso
  • 1/4 taza (50 gramos) de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 2 huevos
  • 1 taza (125 ml) de leche
  • 1/3 taza (75,6 gramos) de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de levadura

Natillas de vainilla:

  • 4 yemas de huevo
  • 1/4 taza (50 gramos) de azúcar
  • 1/4 taza de maicena
  • 1 y 1/2 taza de leche entera
  • Pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Fecha actualización el 2021-11-25. Fecha publicación el 2020-11-25. Categoría: Cocina Autor: Oscar olg Mapa del sitio Fuente: kitchencookbook