Ensalada de camarones pomelo y aguacate

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Esta simple ensalada tiene que ver con el equilibrio, que combina la brillante acidez de la toronja con los camarones salteados dulces y las cremosas rebanadas de aguacate fresco

Coloque todo en capas sobre una cama de verduras mixtas y termine con nueces tostadas con mantequilla.

Cortar gajos de pomelo en gajos limpios y sin médula le da a esta ensalada una apariencia elegante. Para segmentar los cítricos, corte los extremos y luego corte la cáscara de la fruta. Sostenga la ronda en su mano y corte a lo largo de las costuras visibles entre cada cuña. Una vez retirados los gajos, aprieta para extraer los jugos

Elaboración de Ensalada de camarones pomelo y aguacate

Descongele 1 libra de camarones grandes crudos si están congelados, luego pélelos y quíteles las venas. Divida 2 toronjas medianas sobre un tazón para atrapar los jugos. Cortar por la mitad, deshuesar y rebanar 1 aguacate. Pica en trozos grandes 1/4 taza de nueces tostadas.

Seque los camarones y sazone con 1/4 de cucharadita de sal kosher. Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue los camarones y saltee hasta que estén bien cocidos, de 3 a 4 minutos. Retirar del fuego.

Transfiera 2 cucharadas de jugo a un tazón grande. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva, la 1/2 cucharadita de sal kosher restante y 1/4 de cucharadita de pimienta negra y mezcle para combinar. Agregue 1 paquete de verduras mixtas y revuelva para cubrir.

Divida las verduras aderezadas entre los tazones para servir. Cubra con los camarones cocidos, las rodajas de pomelo, el aguacate y las nueces.

Ingredientes de Ensalada de camarones pomelo y aguacate

  • 1 libracamarones grandes crudos (25 a 30 por libra)
  • 2 toronjas medianas
  • 1 aguacate mediano
  • 1/4 tazanueces tostadas picadas
  • 3/4 cucharadita sal kosher, dividida
  • 3 cucharadasaceite de oliva, dividido
  • 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 1 paquete (5 onzas)verduras mixtas
Fecha actualización el 2020-12-14. Fecha publicación el 2020-12-14. Categoría: Cocina Autor: Oscar olg Mapa del sitio Fuente: thekitchn