Ensalada de pasta con miso y mani

Ensalada de pasta con miso y mani

Combine la mantequilla de maní con el miso hasta que esté cremoso, luego agregue un poco de especias con vinagre y salsa de ají y ajo, y termine con miel y aceite de sésamo para quitar el borde de la salsa

Cocine la pasta al dente. Reserve aproximadamente una taza del agua de la pasta para la salsa y reserve. Escurre la pasta. Ponga a un lado en un tazón grande para mezclar.

En un tazón mediano, coloque la mantequilla de maní, el miso, el vinagre, la salsa picante de ajo, el jengibre, el ajo, la miel y el aceite de sésamo. Agregue el agua de la pasta en incrementos de 1/8 de taza y revuelva hasta obtener una consistencia suave similar a una salsa. Debe estar suelto, pero no aguado, así que agregue el agua lentamente. Gusto por condimentar.

Vierta la mitad de la salsa sobre la pasta y mezcle bien. Reservando un poco de cada verdura y hierba para adornar, agregue las verduras restantes, el cilantro y la salsa a la pasta y mezcle bien. Gusto por condimentar.

Adorne con las verduras reservadas, el cilantro y los cacahuates. Sirve a temperatura ambiente.

Ingredientes de Ensalada de pasta con miso y mani

  • 1 libra de pasta de codo de trigo integral, o su forma favorita
  • 1 / 2 taza de mantequilla de maní cremosa (I utiliza naturales sin azúcar, que es más áspero, pero el uso de lo que se quiere)
  • 1 cucharada sopera de miso blanco
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o vinagre de vino de arroz
  • 2 cucharaditas de salsa de ají y ajo, y más al gusto (consigue un frasco de Huy Fong y guárdalo en el refrigerador; es ridículamente bueno)
  • 2 cucharaditas de jengibre picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de miel (o menos, si usa mantequilla de maní endulzada)
  • 4 pizcas de aceite de sésamo, y más al gusto
  • 1 manojo de cebolletas, recortadas y en rodajas
  • 1 / 2 rábano grande sandía, corte en tiras de 2 pulgadas
  • 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en palitos de 2 pulgadas
  • 1 taza de floretes de brócoli, blanqueados o ligeramente al vapor, picados
  • 8 ramitas de cilantro fresco, picado, con patas y todo, más extra para decorar
  • 1 / 2 taza asado cacahuetes, para adornar
Fecha actualización el 2020-11-28. Fecha publicación el 2020-11-28. Categoría: Cocina Autor: Oscar olg Mapa del sitio Fuente: food52