Ensalada fria de pollo con sesamo y fideos

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Una vez que los fideos de arroz hayan terminado de cocinarse, deberá enjuagarlos bien de inmediato

Deje correr el agua fría sobre los fideos y muévalos alrededor del colador para eliminar todo el exceso de agua y almidón. Es un paso pequeño pero significativo que evita que los fideos se peguen y se agrupen.

Prepara el aderezo: bate el vinagre, el ajo, el jengibre, el miso, el tahini y el tamari o la salsa de soja en un tazón pequeño. Mientras bate, vierta lentamente el aceite y bata hasta que esté emulsionado; dejar de lado.

Prepara la ensalada: parte los fideos secos por la mitad y cocina según las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar bien con agua fría para eliminar el exceso de almidón. Dejar a un lado hasta que esté completamente frío.

Coloque los fideos enfriados, el repollo, el pepino, el edamame, 1 cucharada de semillas de sésamo y aproximadamente 1/4 del aderezo en un tazón grande. Mezcle para combinar. Cubra con el pollo, las cebolletas y las semillas de sésamo restantes. Rocíe con el aderezo restante y mezcle.

Ingredientes de Ensalada fria de pollo con sesamo y fideos

  • 1/4 tazavinagre de arroz
  • 2 dientesajo picado
  • 1 cucharadajengibre fresco rallado pelado
  • 2 cucharadaspasta de miso blanca o roja
  • 2 cucharadastahini
  • 2 cucharadastamari o salsa de soja
  • 1 cucharadaaceite de sésamo tostado
  • 1/4 cucharaditahojuelas de pimiento rojo (opcional)

Para la ensalada:

  • 8 onzasfideos de arroz anchos secos
  • 2 tazascol lombarda finamente rallada
  • 1/2 pepino inglés mediano, cortado en juliana
  • 1 tazaedamame sin cáscara congelado, descongelado
  • 2 cucharadassemillas de sésamo negro, divididas
  • 2 pechugas de pollo cocidas, deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1 libra), cortadas en tiras de 1/4 de pulgada de grosor
  • 4 cebolletas medianas, solo la parte verde, en rodajas finas en diagonal
Fecha actualización el 2020-12-14. Fecha publicación el 2020-12-14. Categoría: Cocina Autor: Oscar olg Mapa del sitio Fuente: thekitchn