Una vez que los fideos de arroz hayan terminado de cocinarse, deberá enjuagarlos bien de inmediato
Deje correr el agua fría sobre los fideos y muévalos alrededor del colador para eliminar todo el exceso de agua y almidón. Es un paso pequeño pero significativo que evita que los fideos se peguen y se agrupen.
Prepara el aderezo: bate el vinagre, el ajo, el jengibre, el miso, el tahini y el tamari o la salsa de soja en un tazón pequeño. Mientras bate, vierta lentamente el aceite y bata hasta que esté emulsionado; dejar de lado.
Prepara la ensalada: parte los fideos secos por la mitad y cocina según las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar bien con agua fría para eliminar el exceso de almidón. Dejar a un lado hasta que esté completamente frío.
Coloque los fideos enfriados, el repollo, el pepino, el edamame, 1 cucharada de semillas de sésamo y aproximadamente 1/4 del aderezo en un tazón grande. Mezcle para combinar. Cubra con el pollo, las cebolletas y las semillas de sésamo restantes. Rocíe con el aderezo restante y mezcle.
Ingredientes de Ensalada fria de pollo con sesamo y fideos
- 1/4 tazavinagre de arroz
- 2 dientesajo picado
- 1 cucharadajengibre fresco rallado pelado
- 2 cucharadaspasta de miso blanca o roja
- 2 cucharadastahini
- 2 cucharadastamari o salsa de soja
- 1 cucharadaaceite de sésamo tostado
- 1/4 cucharaditahojuelas de pimiento rojo (opcional)
Para la ensalada:
- 8 onzasfideos de arroz anchos secos
- 2 tazascol lombarda finamente rallada
- 1/2 pepino inglés mediano, cortado en juliana
- 1 tazaedamame sin cáscara congelado, descongelado
- 2 cucharadassemillas de sésamo negro, divididas
- 2 pechugas de pollo cocidas, deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1 libra), cortadas en tiras de 1/4 de pulgada de grosor
- 4 cebolletas medianas, solo la parte verde, en rodajas finas en diagonal