Puedes servir el salmón por separado, pero si tienes la oportunidad de conseguir un largo, córtalo del mismo tamaño que las verduras y obtendrás un muy buen efecto poniéndolo en la ensalada
Elaboracion para 6 personas
Hervir las papas durante 30 minutos para empezar y luego agregar las zanahorias peladas. Continúe cocinando a fuego lento durante 10-15 minutos más, o hasta que las papas y las zanahorias estén firmes pero tiernas al pincharlas. Mientras tanto, blanquear los guisantes durante 2 minutos en agua hirviendo con sal, escurrir y enfriar con agua corriente fría.
Cuando las papas y las zanahorias estén listas, déjelas enfriar hasta el punto en que pueda manipularlas fácilmente. Pelar las patatas y cortarlas en cubos de 1 cm y ponerlas en un tazón mediano. A continuación, corta las zanahorias en dados y échalas junto con los guisantes en el bol con las patatas, luego añade los huevos cortados en cubitos y los pepinillos. Agregue la mayonesa a la ensalada, uniendo todo.
Cubra la ensalada y enfríe durante al menos 1 hora o toda la noche para permitir que los sabores se unan. Al día siguiente, sirva la ensalada en una fuente con un plato de salmón ahumado en rodajas aderezado con pimienta y aceite de oliva virgen extra a un lado.
Ingredientes para 6 personas
- papas deseadas 3
- zanahorias 3
- chícharos congelados medianos y pelados300 g
- de huevos duros 4
- pepinillos encurtidos finamente pelados y cortados en cubitos5, cortados en cubitos finamente
- mayonesa 4 cucharadas
- salmón ahumado en rodajas 600 g aceite de oliva virgen extra para servir