Espaguetis con salsa de limon y parmesano

Espaguetis con salsa de limon y parmesano

Esta pasta cremosa y soñadora de limón y parmigiano es la mejor comida de última hora.

En un tazón mediano, combine la ralladura y el jugo de limón, el aceite de oliva, el queso, 1/2 cucharadita de sal y unas generosas cantidades de pimienta negra; mezcle vigorosamente para que el queso se "derrita" con el aceite y el jugo de limón. Pruebe, agregando más sal y pimienta a su gusto; dejar de lado.

Ponga a hervir una olla grande de agua con sal (1 cucharada de sal por cada 6 tazas de agua). Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete para al dente. Escurrir, reservando 1 taza del agua de cocción de la pasta.

Regrese la pasta escurrida a la olla caliente y vacía y vierta sobre la salsa de limón y parmigiano, mezcle con hasta 1/2 taza del agua de cocción reservada (para comenzar) para hacer una salsa cremosa que se adhiere a las hebras, agregando más agua. según sea necesario. Agrega la albahaca y revuelve una o dos veces solo para incorporar. Sirva inmediatamente con más Parmigiano rallado, según desee.

Ingredientes de Espaguetis con salsa de limon y parmesano

  • 2 limones orgánicos, exprimidos y rallados
  • 1 / 3 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 3 / 4 taza de queso rallado Parmigiano Reggiano, y más para servir
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1 libra de espagueti o pasta de cabello de ángel
  • 20 hojas grandes de albahaca fresca, en rodajas finas
Fecha actualización el 2020-11-28. Fecha publicación el 2020-11-28. Categoría: Cocina Autor: Oscar olg Mapa del sitio Fuente: food52