Para un impulso de sabor fácil a veces uso pimientos rojos asados en frascos del piquillo en lugar de pimientos frescos.
Añaden un dulce ahumado al plato que realmente nos gusta, ¡y a menudo son más baratos en frasco que los pimientos frescos! Agréguelos a la sartén después de que las cebollas y las papas se hayan cocido por completo, y luego cocine el tiempo suficiente para que parte de la humedad adicional se evapore antes de verter los huevos.
También he aumentado la cantidad de huevos que uso en mis frittatas a lo largo de los años, especialmente este, ya que tiene muchas verduras. Al principio, me gustaban muy delgados, con más verduras que huevos. Pero en estos días, me gusta una buena rebanada gruesa de frittata con huevo. Si prefiere una frittata más fina, use ocho huevos en lugar de 10.
Elaboración de Frittata con Papa Pimiento Rojo y Gouda
Precalienta el horno a 400 ° F.
Caliente una cucharadita de aceite de oliva en una sartén de 10 a 12 pulgadas apta para horno a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla y una pizca de sal. Saltee hasta que las cebollas estén transparentes y empiecen a dorarse, de 5 a 7 minutos.
Agregue las papas y otra pizca de sal y baje el fuego a medio. Tape y deje que las papas se cocinen al vapor durante 4 a 5 minutos. Destape y agregue los pimientos y el tomillo. Vuelva a tapar la sartén y continúe cocinando al vapor durante otros 4 a 5 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Pruebe y ajuste los condimentos.
Esparce los cubos de Gouda uniformemente sobre las verduras y luego vierte los huevos por encima. Agite e incline la sartén para asegurarse de que los huevos estén distribuidos uniformemente.
Ponga toda la sartén en el horno y hornee de 8 a 10 minutos, hasta que los huevos estén completamente listos y comiencen a desprenderse de los lados, y un cuchillo insertado en el medio salga limpio. Deje enfriar la frittata durante unos minutos y luego córtela en rodajas.
Sirve esta frittata con una simple ensalada verde y un trozo de pan crujiente. Las sobras se mantendrán durante 5 días y son excelentes para comer calientes o frías.
Ingredientes de Frittata con Papa Pimiento Rojo y Gouda
- 1 cebolla grande, cortada en cubitos
- 5 papas rojas pequeñas (de 1 a 1 1/2 libras), cortadas en cubitos
- 1 pimiento rojo mediano, cortado en cubitos
- 1 cucharaditatomillo fresco (o 1 1/2 cucharaditas seco)
- 10 huevos grandes, batidos hasta que estén espumosos
- 4 onzasGouda, cortado en cubos