Esta frittata de salchicha y berenjena está pensada para brunch de verano o para comidas sencillas entre semana, servida caliente oa temperatura ambiente
La berenjena suave que se derrite y un montón de albahaca le dan un sabor a temporada, mientras que la salchicha picante y el cremoso queso de cabra le dan volumen.
La salchicha le da un poder de sabor a cualquier cosa en la que esté involucrada, tanto que no hay necesidad de especias adicionales. La salchicha italiana está condimentada con cosas como ajo, hojuelas de pimiento rojo picante y semillas de hinojo, así que en lugar de meter la mano en el cajón de las especias y tirar un puñado de cosas en la frittata para que tenga un buen sabor, apóyate en la salchicha para darle sabor
Elaboración de Frittata de verano con salchicha y berenjena
Coloque una rejilla en el medio del horno y caliente a 400 ° F.
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén de hierro fundido de 10 a 12 pulgadas o en una sartén apta para horno a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue las salchichas y cocine, partiéndolas con una cuchara de madera, hasta que estén doradas y cocidas, aproximadamente 10 minutos. Transfiera a un plato forrado con papel toalla y escurra el exceso de grasa en la sartén.
Agrega la cucharada restante de aceite, berenjena y cebolla a la sartén. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, de 6 a 8 minutos. Agregue el ajo, la salchicha cocida, una pizca grande de sal y revuelva para combinar.
Batir los huevos y la albahaca en un tazón grande. Vierta sobre las verduras y la salchicha. Incline la sartén para asegurarse de que los huevos se asienten uniformemente sobre todas las verduras. Desmenuza el queso de cabra uniformemente por encima. Cocine hasta que los huevos en el borde de la sartén comiencen a cuajar, de 1 a 2 minutos.
Transfiera la sartén al horno y hornee hasta que los huevos estén listos, de 8 a 10 minutos. Para comprobarlo, haga un pequeño corte en el centro de la frittata. Si los huevos crudos entran en el corte, hornee por unos minutos más. Si no es así, entonces se ponen los huevos. Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos. Cortar en gajos y servir.
Ingredientes de Frittata de verano con salchicha y berenjena
- 2 cucharadasaceite de oliva, dividido
- 2 salchichas italianas picantes crudas (alrededor de 8 onzas), sin tripas
- 1 berenjena mediana (aproximadamente 1 libra), cortada en cubitos de 1/2 pulgada
- 1/2 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
- 1 dienteajo picado
- Sal kosher
- 8 huevos grandes
- 1/4 tazahojas de albahaca fresca picadas en trozos grandes
- 2 onzasqueso de cabra fresco