Batir la harina, la canela, el polvo de hornear, el espresso en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Batir ligeramente los huevos y la vainilla en un tazón pequeño.
Con una batidora eléctrica a velocidad media, bata la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar morena en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso, de 3 a 4 minutos. Agregue la mezcla de huevo y bata, raspando ocasionalmente los lados del tazón, hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa, de 3 a 4 minutos. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue gradualmente los ingredientes secos, batiendo hasta que se incorporen. Incorporar el chocolate con una espátula.
Presione la masa uniformemente en una sartén de 12 ". Hornee la galleta hasta que se doren alrededor de los bordes y el centro aún esté suave, de 20 a 25 minutos. Deje enfriar la galleta en la sartén antes de cortarla.
Hacer por delante
La cookie se puede hacer con 3 días de anticipación; cubra y almacene a temperatura ambiente.
Ingredientes de Galleta de sarten con trozos de chocolate y canela
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de canela molidav
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de espresso en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 10 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 3/4 taza (empaquetada) de azúcar morena clara
- 8 onzas de chocolate con leche de alta calidad, picado
- Una sartén pesada (preferiblemente de hierro fundido) de 12 pulgadas