Estas galletas de caramelo se juntan rápidamente y no requieren un horno, lo que significa que puede tener un bocadillo en cualquier momento que lo desee.
Caliente los chips de caramelo y la mantequilla de maní en un tazón mediano resistente al calor sobre una olla mediana con agua apenas hirviendo (el fondo del tazón no debe tocar el agua), revolviendo ocasionalmente o en ráfagas cortas en el microondas, revolviendo entre ráfagas, hasta que el caramelo se derrita. y suave. Agrega la avena, 1 taza de coco y sal; revuelva suavemente para combinar.
Con una cuchara, coloque la mezcla en una bandeja de hojas forrada de pergamino. Presione suavemente las bolas en el centro para aplanarlas. Enfríe hasta que cuaje, unos 10 minutos.
Caliente el chocolate, si lo usa, en un tazón mediano resistente al calor colocado sobre una olla mediana con agua apenas hirviendo (el fondo del tazón no debe tocar el agua), revolviendo ocasionalmente o en ráfagas cortas en el microondas, revolviendo entre ráfagas, hasta que el chocolate se derrita. y suave. Rocíe las galletas enfriadas con chocolate, cubra con 1/4 taza de coco restante y enfríe hasta que esté listo, aproximadamente 5 minutos, antes de servir.
Ingredientes de Galletas de caramelo y coco sin hornear
- 3/4 taza de chips de caramelo
- 3/4 taza de mantequilla de maní cremosa sin revolver
- 1 taza de avena de cocción rápida
- 1 1/4 tazas de coco rallado sin azúcar, cantidad dividida
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 2 onzas de chocolate amargo (opcional)