Las galletas con chispas de chocolate son como un abrazo en forma de comida
No es difícil ver por qué son uno de los tipos de galletas más populares, con bolsas de chocolate derretidas envueltas en una masa mantecosa de vainilla. Aunque vienen en muchas formas: delgadas, crujientes, apelmazadas, densas, debo decir que mi favorito es masticable con un borde crujiente y algunas nueces tostadas (en este caso, almendras) mezcladas para un crujido extra.
Al hornear las galletas, opto por un tiempo de horneado más corto, dejando los centros ligeramente blandos cuando se sacan del horno. El calor residual dentro de la galleta y la bandeja para hornear continúa cocinándolos, por lo que se endurecerán aún más a medida que se enfríen. Esto le da galletas con la textura perfecta, en mi opinión, no tan poco hechas como para renunciar a ese sabor caramelizado, pero tampoco son duras como una piedra. Están bien.
Elaboración de Galletas de chispas de chocolate con almendras tostadas
Precalienta el horno a 350 ° F. Forre dos bandejas para galletas con papel de hornear.
Coloca las almendras en una sartén seca a fuego medio. Revuelva con frecuencia y tuestelos durante 2 a 3 minutos hasta que estén fragantes. Volcar sobre una tabla de picar y dejar enfriar.
En la misma sartén, derrita la mantequilla a fuego lento hasta que se derrita. Vierta en un tazón mediano y agregue el azúcar, la sal y el extracto de vainilla. Revuelva bien para combinar, luego agregue el huevo y bátalo rápidamente. Tamice la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, luego revuelva hasta que queden algunas manchas harinosas en la masa. Toque la masa para probar la temperatura; si está tibia, colóquela en el refrigerador durante unos minutos para que se enfríe (para que las chispas de chocolate no se derritan).
Picar las almendras tostadas en trozos grandes. Agregue las almendras picadas y las chispas de chocolate al tazón y mezcle suavemente con la masa.
Enrolle cucharadas colmadas de masa en bolas. Coloque en una bandeja para hornear forrada a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas. Hornee de 7 a 10 minutos, hasta que los bordes se doren con un centro suave. Deje reposar las galletas en la bandeja durante un minuto y luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo
Ingredientes de Pastel de pan de rompope batid
- 1/2 tazaAlmendras
- 1/3 tazamás 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/2 taza(3 1/2 onzas) de azúcar granulada
- 1/3 taza(2 1/2 onzas) de azúcar morena clara, empacada
- 1/4 cucharaditasal
- 1 cucharaditaextracto de vainilla
- 1 huevo grande
- 1/2 cucharaditaLevadura en polvo
- 1/4 cucharaditabicarbonato de sodio
- 1 1/2 tazas(6 3/4 onzas) de harina para todo uso
- 1/2 tazachips de chocolate semidulce