Esta es una galleta navideña hecha con cocos, es una galleta rápida y fácil de hacer que a su familia le va a encantar.
Comenzarás separando dos huevos de las yemas, luego en el tazón pequeño con las yemas de huevo, agregar una cucharadita de extracto de vainilla y batirlo para romper las yemas y mezclarlo con la vainilla y luego reservar. En un tazón, agregue 100 gramos de mantequilla ablandada y agregue azúcar en polvo y luego bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos.
Agrega la mezcla de yemas de huevo en tres adiciones y bate con la mantequilla. Batir hasta que esté esponjoso y ligero. Agrega 75 gramos de cocos desecados y dóblalos con una espátula hasta que los cocos estén bien mezclados. Tamiza la harina de repostería y la harina de almendras y mezcla la mezcla de mantequilla hasta que parezca una masa y todos los ingredientes secos estén bien mezclados.
Divide la masa en dos y déjalas en el frigorífico un rato para que no quede demasiado pegajosa al hacer las galletas. Tome la primera mitad de la masa y enróllela en forma de tronco, asegúrese de que sea redonda y suave, envuélvala en papel pergamino y luego coloque la masa para galletas en el refrigerador durante 20 minutos.
Una vez enfriado, retírelo de la nevera y corte las galletas en rodajas de 8 mm de grosor y sumerja las galletas cortadas en coco desecado para cubrir las galletas por completo y luego póngalas en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Pon las galletas en el horno a 340 grados Fahrenheit y hornea las galletas durante 15 a 16 minutos o hasta que estén doradas.
Traiga la otra mitad de masa para galletas y enróllela en un tronco, luego presione los lados para formar un triángulo, luego colóquela en el refrigerador por un tiempo para que se endurezca y luego córtela en rodajas. Cubra las galletas triangulares con coco desecado, colóquelas en la bandeja para hornear y hornee las galletas durante 15 a 16 minutos. Estas galletas se hornearán perfectamente hasta dorarse. Sírvelos con una taza de leche y disfruta.
Ingredientes
- Mantequilla sin sal 100g
- Azúcar en polvo 50 ~ 55g
- Dos yemas de huevo
- Clara de huevo 15g
- Harina de repostería 110g
- Harina de almendras 20g
- Coco desecado 75g
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Polvo de hornear 2g