La textura recuerda a la galleta de mantequilla de maní con la que todos crecimos, pero con cada detalle refinado: la base está hecha con cacao y se mezclan maní sin sal y chispas de chocolate semidulce (la cantidad justa de cada uno para que no sea excesivo) y espolvoree sal marina gruesa encima
Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino.
En un tazón mediano, bata la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media-alta. Batir los huevos y la vainilla. Batir la mantequilla de maní hasta que esté combinado. Batir los ingredientes secos hasta que estén combinados. Agregue los cacahuates y las chispas de chocolate.
Deje caer 1 cucharada colmada de masa para galletas (usé una cuchara para galletas, pero las cucharas están bien) a dos pulgadas de distancia (ya que se extenderán). Cubra cada galleta con unos cristales de sal marina.
Hornee las galletas durante 12-14 minutos, hasta que los bordes estén firmes. Está bien si los centros son un poco blandos. Se reafirmarán a medida que se enfríen. Transfiera a una rejilla para enfriar. Deje enfriar completamente antes de guardarlo en un recipiente hermético, hasta por 5 días.
Ingredientes de Galletas de mantequilla de mani con chocolate doble salado
- 1 1 / 4 tazas de harina para todo uso
- 1 / 2 taza de polvo de cacao
- 1 / 2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 / 2 cucharadita de sal
- 1 / 2 taza de mantequilla, temperatura ambiente
- 1 taza de azucar
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 3 / 4 taza de mantequilla de maní cremosa (no todos natural)
- 1 / 2 taza de maní sin sal
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce
- sal marina gruesa para espolvorear galletas