Es un plato muy fácil y puedes prepararlo con anticipación y, a medida que avanza la comida, simplemente mételo en el horno.
Precaliente el horno a 180C ventilador / marca de gas 6. Recorte la parte superior del hinojo y corte cada bulbo por la mitad a través de la raíz, luego corte cada mitad a lo largo en tres gajos. Hierva el hinojo en una olla grande con agua con sal durante unos 5 minutos, hasta que el hinojo esté tierno. Escurrir bien y dejar reposar.
Mientras tanto, hierva la leche con sal, pimienta y nuez moscada, luego retire del fuego. En un cazo, derrita la mantequilla, agregue la harina y cocine, revolviendo por un par de minutos, luego agregue la leche y siga batiendo hasta que espese.
Colocar el hinojo en una fuente refractaria untada con mantequilla. Cubra con la salsa, espolvoree con parmesano y hornee por 25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada.
Ingredientes para 6 porciones
- hinojo 4 bulbos
- leche 1½ litros
- nuez moscada 1 pizca
- mantequilla 90g
- harina normal 90g
- parmesano 3 cucharadas, rallado