Hamburguesa Texas Tailgate

Hamburguesa Texas Tailgate

Caliente su parrilla a fuego medio-alto. Cepille la parrilla con aceite para evitar que se pegue.

Para hacer las empanadas, combine el mandril, los jalapeños, la sal, la pimienta y el chile en polvo en un tazón grande, manipulándolo lo menos posible. Forme 6 hamburguesas para que se ajusten al tamaño del bollo. Cubra sin apretar con una envoltura de plástico y reserve.

Así es como formo mis empanadas. Tome un puñado de carne del tamaño de una pelota de béisbol y suavemente forme una bola. Luego, hago un movimiento de mano a mano hacia adelante y hacia atrás para algunos lanzamientos (algo así como si hicieras una tortilla a mano), luego doy palmaditas a la carne en un disco plano mientras acorralo los bordes con el pulgar para mantenerlos lisos y uniformes. Finalmente, haga una pequeña hendidura del tamaño de un pulgar en el medio de la hamburguesa. De esa manera obtienes una buena hamburguesa sin manipular demasiado la carne. Es decir, si no lo suelta.

Preparar el queso barbacoa: Mezclar la salsa barbacoa, el queso y la cebolla y reservar. No refrigere (lo usará en breve y no quiere que esté muy frío).

Coloque las hamburguesas en la parrilla y cocine, volteándolas una vez, hasta que estén cocidas como prefiera, de 5 a 7 minutos por cada lado para que sean medianas. En los últimos 3 minutos de asado, coloque con cuidado cantidades iguales de queso barbacoa en cada hamburguesa. Durante los últimos 2 minutos de asado, coloque los panecillos cortados boca abajo en los bordes exteriores de la parrilla para tostarlos ligeramente.

Para armar las hamburguesas, coloque una capa igual de papas fritas para barbacoa en cada bollo inferior. Agregue una hamburguesa cubierta de queso encima, seguida de una capa de pepinillos y una cantidad igual de lechuga. Agregue las tapas de pan y sirva con una cerveza helada o una jarra grande de té.

Si lo desea, aquí está mi receta de salsa BBQ. Simplemente mezcle todos los ingredientes: 1/2 taza de salsa de tomate; 2 cucharadas de mostaza Dijon; 2 a 3 pizcas de salsa picante (estilo Luisiana o Tabasco); 4 a 5 gotas de humo líquido; 1 cucharada; chile en polvo; 1 cucharada de salsa Worcestershire; 1 cucharada de melaza blackstrap.

Ingredientes de Hamburguesa Texas Tailgate

  • libras de mandril de tierra
  • 1 taza de jalapeños en escabeche, picados
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 1 / 2 tazas de salsa de barbacoa (ya sea su favorito, o usar mi receta al final de las instrucciones)
  • 2 tazas de queso cheddar picante ahumado rallado
  • 1 / 2 taza de cebolla picada dulce (utilizo de Texas 1015, naturalmente)
  • 6 bollos de cebolla para hamburguesa
  • 1 puñado de papas fritas con sabor a barbacoa (lo mejor es el estilo hervidor)
  • 1 pieza de encurtidos de eneldo en rodajas
  • 1 puñado de lechuga iceberg picada (¡vamos por crujientes, no vitaminas, aquí!)
Fecha actualización el 2020-11-26. Fecha publicación el 2020-11-26. Categoría: Cocina Autor: Oscar olg Mapa del sitio Fuente: food52