Mezcle la carne de res, 1 cucharadita de mostaza, el ajo y la yema de huevo con las manos. Sazone y forme 16 hamburguesas planas.
Emparede dos hamburguesas con aproximadamente 1 cucharadita de Gorgonzola desmenuzado y presione los bordes para formar un sello hermético. Enfríe durante 30 minutos o más.
Mientras tanto, sofreír las cebollas en un poco de mantequilla hasta que estén blandas. Agregue el azúcar y el vinagre balsámico y cocine por 1-2 minutos más hasta que se caramelice.
Cocine las hamburguesas en una parrilla caliente, plancha o debajo de la parrilla durante 3-4 minutos por lado hasta que estén bien cocidas.
Mezcle la mayonesa y la mostaza inglesa restante y extienda un poco sobre cada pan de hamburguesa. Finalmente, cubra con hojas de ensalada, hamburguesa de gorgonzola y cebollas caramelizadas.
Asegúrese de que las hamburguesas estén bien selladas ya que el Gorgonzola derretido se escapará muy fácilmente.
Ingredientes
- 500g de ternera Navarra picada
- 2 cucharaditas de mostaza inglesa
- 1 diente de ajo machacado
- 1 yema de huevo
- Sal y pimienta negra molida
- 80g de gorgonzola piccante, desmenuzado
- 2 cucharadas de mayonesa
- 8 bollos de mini hamburguesa
- Ensalada de hojas, para servir
Para las cebollas balsámicas
- 1 cebolla morada grande, en rodajas
- Nuez pequeña de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar morena
- 2 cucharadas de vinagre balsámico