Hamburguesas rellenas de tocino con pimiento y aguacate

Hamburguesas rellenas de tocino con pimiento y aguacate

Coloque el tocino en una sartén y cocine a fuego medio-bajo hasta que el tocino esté dorado y crujiente, de 5 a 7 minutos

Transfiera a un plato forrado con toallas de papel con una espumadera y deseche la grasa.

Cortar la cebolla en rodajas y ponerla en un tazón profundo y estrecho. Agregue el vinagre, el azúcar y la sal y revuelva para combinar. Refrigere por lo menos 20 minutos.

Ponga el queso crema en el bol de un robot de cocina. Agrega el queso cheddar.

Agrega el jalapeño fresco y en escabeche a la mezcla de queso crema y queso cheddar. Agrega los pimientos y una pizca de cayena. Pulse hasta que esté completamente combinado.

Divida la carne molida en 8 porciones iguales y forme hamburguesas de 1/4 de pulgada de grosor. Use el fondo de un tazón o plato pequeño para marcar un lugar para el relleno. Divida el tocino entre cuatro de las empanadas. Cubra cada uno con una de las hamburguesas restantes y presione los bordes para sellar. Dejar de lado.

Precalienta una parrilla a gas a fuego medio-alto.

Ponga los bollos en la parrilla, cortados boca abajo. Cocine hasta que esté tostado, aproximadamente 1 minuto, moviendo según sea necesario para evitar que se queme.

Transfiera los bollos a una tabla de cortar y unte 4 de ellos con mayonesa. Triture una cuarta parte del aguacate sobre la mayonesa en cada rollo. Cubra con un pequeño puñado de la mezcla de lechuga y una cucharada de cebollas.

Unte los otros cuatro panecillos con cantidades iguales de queso pimiento. (Es posible que desee usar menos de la receta completa. Cualquier sobrante se puede refrigerar hasta por una semana).

Sazone las hamburguesas con sal y pimienta y póngalas a la parrilla. Cocine, tapado, hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 4 minutos por lado para medio crudo. Divida las empanadas entre los panecillos. Coloca la mitad superior de los bollos sobre cada hamburguesa. Servir inmediatamente.

Ingredientes de Hamburguesas rellenas de tocino con pimiento y aguacate

  • 2 rebanadas de tocino, cortado en cubitos
  • 1 cebolla blanca grande, cortada por la mitad y en rodajas finas como el papel
  • 1 / 4 taza de vinagre de vino de arroz
  • 1 cucharadita de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 3 onzas de queso crema a temperatura ambiente
  • 4 onzas de queso cheddar extra fuerte, rallado
  • 1 jalapeño grande, picado
  • 1 cucharada de jalapeño en escabeche finamente picado
  • 1 cucharada de pimientos picados
  • 1 pizca de cayena
  • 1 1 / 4 libras de carne molida (15% de grasa)
  • 4 holandeses crujientes u otros panecillos resistentes, partidos por la mitad
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 aguacate grande, cortado en cubitos
  • Mezcla de lechugas
Fecha actualización el 2020-11-26. Fecha publicación el 2020-11-26. Categoría: Cocina Autor: Oscar olg Mapa del sitio Fuente: food52