Completadas con hierbas frescas y arroz integral, estas brochetas de uva con tofu son una comida de verano maravillosamente ligera y nutritiva.
Las uvas no solo agregan un toque de color a la presentación, sino que también tienen un sabor dulce, jugoso y crujiente que combina perfectamente con los ingredientes de inspiración asiática que se usan en el tofu. Y, según se informa, son una excelente fuente de vitamina K, que podría ser beneficiosa para los huesos, especialmente cuando se combina con tofu rico en minerales.
Elaboracion
Caliente su parrilla a fuego alto.
En un tazón mediano, mezcle el jalapeño, la salsa de soja, el azúcar y el jengibre. Agregue el tofu y revuelva para cubrir.
Pase el tofu y las uvas, alternando, en 4 brochetas.
Ase durante 2 a 4 minutos o hasta que esté completamente caliente.
Divida el arroz en 4 tazones, cubra con brochetas y espolvoree con cilantro.
Ingredientes
- 2 a 3 cucharadas de jalapeño picado
- 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio o tamari sin trigo (para sin gluten)
- 2 cucharaditas de azúcar morena (lata de azúcar de coco)
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 libra de tofu orgánico firme, cortado en 12 trozos
- 2 tazas de uvas verdes de California (o puede usar una combinación de verde y morado)
- 2 tazas de arroz integral al vapor
- 2 cucharadas de cilantro picado