Lenguado de mantequilla marron con guisantes y mejillones

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Rocíe su pescado en mantequilla marrón y luego cocine al vapor con mariscos, guisantes, sidra y limón picante

Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén profunda hasta que forme espuma. Agregue los filetes de pescado y cocine durante 3-4 minutos. Dar la vuelta con cuidado y rociar con la mantequilla, que debe tener un color marrón nuez.

Sube el fuego y agrega los guisantes, los mejillones, la sidra, el jugo de limón y un poco de condimento. Cubra con una tapa y cocine por otros 3-4 minutos hasta que los mejillones se hayan abierto; deseche los que queden cerrados.

Esparcir con brotes de guisantes y llevar la sartén a la mesa con las rodajas de limón a un lado.

Ingredientes de Lenguado de mantequilla marron con guisantes y mejillone

  • 1 cucharadita de aceite de girasol
  • 50 g de mantequilla
  • 4 filetes de lenguado de limón
  • 200 g de guisantes frescos en vaina (o congelados)
  • 100g de mejillones , lavados y desbarbados
  • pequeño chorrito de sidra seca (aproximadamente 2 cucharadas)
  • jugo de ½ limón , más gajos para servir
  • grandes puñados de brotes de guisantes , para servir
Fecha actualización el 2020-12-15. Fecha publicación el 2020-12-15. Categoría: Cocina Autor: Oscar olg Mapa del sitio Fuente: bbcgoodfood