Rocíe su pescado en mantequilla marrón y luego cocine al vapor con mariscos, guisantes, sidra y limón picante
Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén profunda hasta que forme espuma. Agregue los filetes de pescado y cocine durante 3-4 minutos. Dar la vuelta con cuidado y rociar con la mantequilla, que debe tener un color marrón nuez.
Sube el fuego y agrega los guisantes, los mejillones, la sidra, el jugo de limón y un poco de condimento. Cubra con una tapa y cocine por otros 3-4 minutos hasta que los mejillones se hayan abierto; deseche los que queden cerrados.
Esparcir con brotes de guisantes y llevar la sartén a la mesa con las rodajas de limón a un lado.
Ingredientes de Lenguado de mantequilla marron con guisantes y mejillone
- 1 cucharadita de aceite de girasol
- 50 g de mantequilla
- 4 filetes de lenguado de limón
- 200 g de guisantes frescos en vaina (o congelados)
- 100g de mejillones , lavados y desbarbados
- pequeño chorrito de sidra seca (aproximadamente 2 cucharadas)
- jugo de ½ limón , más gajos para servir
- grandes puñados de brotes de guisantes , para servir