Prepare un entrante lujoso, romántico (¡y rápido!) Para dos con vieiras frescas, langostinos y ají picante
Calentar la sopa de langosta, la harissa y el jugo de limón en una cacerola pequeña hasta que burbujee. Agrega la nata, baja el fuego y mantén caliente mientras cocinas el marisco.
Condimentar las gambas y las vieiras. Calentar la mantequilla de ajo en una sartén hasta que empiece a hacer espuma. Agregue los mariscos y cocine durante 1 minuto por cada lado hasta que las gambas estén rosadas y las vieiras estén cocidas y comiencen a dorarse, pero aún tengan un poco de rebote.
Para servir, apile las gambas y las vieiras en el centro de 2 tazones de sopa poco profundos, vierta alrededor de la sopa picante, esparza con unas hojas de cilantro, rodajas de chile, ralladura de lima y un chorrito de crema. Sirve con pan tostado.
Ingredientes de Lenguado de mantequilla marron con guisantes y mejillone
- 400g de bisque de langosta
- 1 cucharada de harissa
- ralladura y jugo ½ lima
- 2 cucharadas de nata , más un poco más para rociar
- 8 langostinos grandes crudos , pelados
- 6 vieiras , sin huevas
- 1 cucharada de mantequilla de ajo
- pequeño puñado de cilantro , hojas recogidas
- ½ guindilla roja , finamente rebanada
- pan tostado , para servir