También necesitarás Mini brochetas de madera para kebab, que se han remojado en agua fría durante 20 minutos.
Coloque los cubos de cordero en un tazón grande; agregue el ajo, el jengibre, el condimento y la mitad de la salsa satay. Mezclar todo junto. Precalienta la parrilla a temperatura moderada.
Enhebre el cordero en las brochetas y cocine bajo la parrilla durante 4-6 minutos por cada lado.
Mientras tanto, caliente la salsa satay restante y transfiérala a un tazón pequeño. Esparcir sobre los cacahuetes picados.
Sirve el satay de cordero sobre las rodajas de cebolla morada y la salsa tibia.
Ingredientes
- 375 g de filete de cuello de cordero, cortado en cubos de 1,5 cm
- 1 diente de ajo grande, pelado y triturado
- 1 pieza de jengibre fresco de raíz de 2,5 cm, pelado y picado finamente
- 1 tarro de 200g de salsa satay preparada
- Cebollas rojas en rodajas, para decorar
- Sal y pimienta negra recién molida