Mini tarta de queso ligera

Mini tarta de queso ligera

Esta receta de mini tarta de queso se basa en una receta popular de tarta de queso. Hacer un mini pastel de queso es mucho menos complicado que un gran pastel de queso

Comience precalentando el horno a 325 grados Fahrenheit y luego comience a hacer la corteza de galletas Graham, que es opcional para esta receta. Para hacer la corteza, necesitará tres cuartos de taza de corteza de galleta Graham en un tazón grande, la estrella en azúcar y mezcle hasta que estén bien combinados y luego agregue la mantequilla derretida.

Revuelva todo junto hasta que las migas y completamente cubierto por la mantequilla, debe ser como una mezcla de arena húmeda. Divida uniformemente las galletas Graham en un molde para pastel y, si no va a hacer las galletas Graham, untará ligeramente los moldes de pastel de queso con mantequilla y déjelos a un lado. Si no tiene un molde para pastel, puede optar por hacer esto en moldes para muffins y el pastel de queso saldrá perfecto, presione ligeramente las galletas para que estén firmemente colocadas en la parte inferior de los moldes y déjelas a un lado.

En un tazón grande, agregará queso crema, si desea que este sea el queso crema estilo ladrillo, no del tipo que se puede untar y para obtener mejores resultados, su queso crema debe estar ablandado y a temperatura ambiente. Use una batidora eléctrica para revolver el queso crema hasta que esté suave y cremoso, no lo mezcle demasiado. Una vez ablandado, agregue el azúcar y revuelva hasta que esté bien combinado con el queso crema.

Agregue la crema agria, el extracto de vainilla y la sal y luego, usando una mezcla eléctrica, mezcle todo hasta que esté cremoso y completamente combinado. Luego comenzará a agregar los huevos uno a la vez y le recomiendo que revuelva ligeramente el huevo antes de agregarlo a la mezcla. Revuelve el huevo a baja velocidad hasta que se incorpore, es muy importante que no mezcles demasiado la masa de la tarta de queso pero asegúrate de que todo esté bien incorporado.

Termine de mezclar con una espátula y asegúrese de que no queden grumos en la masa y luego póngala en los moldes de pastel de queso preparados, puede usar una bola de helado o una bola para dividir la masa. Alise la parte superior y luego hornee en un horno precalentado a 325 grados Fahrenheit durante 17 a 20 minutos o hasta que la parte superior se sienta firme cuando se toque ligeramente y esté ligeramente dorada.

Deje que la tarta de queso se enfríe completamente a temperatura ambiente y luego la transferirá a la nevera, donde se enfriará durante varias horas. Son deliciosos para servir solos sin aderezos, sin embargo, puedes aderezarlos con una llovizna de ganache o crema batida.

Elaboracion: Mini tarta de queso ligera

Precaliente el horno a 325F (160C) y forre un molde de 12 unidades o un molde para muffins con revestimientos de papel o unte con mantequilla.

En un tazón mediano, mezcle las migas de galletas Graham y 1 ½ cucharada de azúcar. Agregue la mantequilla derretida y revuelva nuevamente hasta que los ingredientes estén humedecidos y completamente combinados.

La porción de aproximadamente 2-3 cucharaditas de la mezcla de la corteza en cada revestimiento en su molde para muffins preparado. Use una cuchara o el fondo (limpio) de una taza medidora de ¼ de taza para apisonar las migas de manera que queden empaquetadas uniformemente en el fondo de cada revestimiento. Reserva mientras preparas tu relleno de mini tarta de queso.

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Coloque el queso crema en el tazón de una batidora de pie (o en un tazón grande y use una batidora eléctrica) y revuelva a velocidad baja hasta que quede suave y cremoso.

Agregue el azúcar y revuelva nuevamente hasta que esté bien combinado.

Agregue crema agria, extracto de vainilla y sal. Revuelva hasta que los ingredientes estén bien combinados, haciendo una pausa ocasionalmente para raspar los lados y el fondo del tazón para que no queden grumos.

Agregue gradualmente los huevos, uno a la vez, hasta que se incorporen. Mantenga la batidora a baja velocidad y no bata demasiado. Una vez más, raspe los lados y el fondo del tazón y revuelva a baja velocidad una vez más para asegurarse de que los ingredientes estén completamente combinados.

Divida uniformemente la masa en los moldes para pasteles preparados.

Transfiera al horno a 325F (160C) y hornee por 17-20 minutos o hasta que los bordes comiencen a tomar un color marrón dorado muy claro y los centros estén firmes. No hornee en exceso o la textura será seca y harinosa.

Deje que las tartas de queso se enfríen completamente a temperatura ambiente y luego retire con cuidado cada mini tarta de queso del molde para muffins. Transfiera al refrigerador y enfríe completamente (aproximadamente 3 horas) antes de servir.

Si lo desea, cubra con crema batida, salsa de fresa, salsa de arándanos o ganache de chocolate.

Ingredientes: Mini tarta de queso ligera

  • Corteza de galletas Graham: (Opcional)
  • 3/4 taza (85 g / 3 oz) de migas de galletas Graham
  • 1 1/2 (6.25g / 0.2 Oz) cucharadas de azúcar granulada
  • 4 cucharadas (60 gramos / 2.12 onzas) de mantequilla salada derretida

Los mini pasteles de queso:

  • 16 oz (455 g / 16 oz) de queso crema ablandado
  • 1/2 taza de azúcar 100g
  • 1/2 taza (80 g / 2.8 oz) de crema agria
  • 3/4 de cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes ligeramente batidos, preferiblemente a temperatura ambiente
Fecha actualización el 2021-11-25. Fecha publicación el 2020-11-25. Categoría: Cocina Autor: Oscar olg Mapa del sitio Fuente: kitchencookbook