Muffins rellenos de salsa

Muffins rellenos de salsa

Cada muffin se hornea con un exterior crujiente, un interior húmedo y una pepita de salsa campestre espesa llena de salchichas en el centro

Derrita la mantequilla para la salsa campestre en una cacerola a fuego medio-alto. Agrega la salchicha; cocine y desmenuce en trozos muy pequeños hasta que se doren, de 5 a 7 minutos. Agregue la harina y bata hasta que se combine con la mantequilla y la grasa de salchicha para crear un roux. Cocine y revuelva durante 2 minutos. Agregue cebollas verdes. Cocine y revuelva por 1 minuto; no cocine demasiado.

Vierta la leche y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva. Continúe cocinando y revolviendo hasta que esté agradable y espeso. Agregue la sal, la cayena y la pimienta negra. Cocine por 1 minuto más, luego retire del fuego.

Transfiera la salsa a un tazón y deje enfriar a temperatura ambiente, de 15 a 20 minutos. Envuelva y refrigere hasta que esté frío y espeso, aproximadamente 2 horas, o hasta que lo necesite.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Unte con mantequilla un molde para muffins de 12 tazas con 1 cucharada de mantequilla.

Derrita las 4 cucharadas de mantequilla restantes en una cacerola a fuego medio-alto. Agregue el apio, la cebolla y la sal; cocine y revuelva hasta que la cebolla comience a ponerse traslúcida, de 4 a 5 minutos. Agregue el condimento para aves y la pimienta; cocine y revuelva durante 1 minuto. Agregue el caldo de pollo y deje hervir.

Mientras tanto, combine los cubos de pan, el perejil, la salvia y el tomillo en un tazón grande.

Vierta la mezcla de caldo hirviendo sobre la mezcla de hierbas para pan y revuelva hasta que se combinen. Agrega los huevos. Llene los moldes para muffins preparados hasta el tope con la mezcla de relleno, luego dé la vuelta y divida uniformemente el relleno restante encima de cada muffin, apilándolo bien y alto.

Humedezca su dedo y haga un gran agujero en el centro de cada panecillo, empujando bastante hacia abajo pero deteniéndose aproximadamente a 1 pulgada del fondo del molde. Coloque aproximadamente 2 cucharadas de salsa fría en cada hoyo, centrándola en el hoyo lo mejor que pueda. Reserve la salsa restante para otro uso.

Humedezca sus manos y moldee el relleno de cada panecillo sobre la parte superior para cubrir el centro de la salsa. Cepille generosamente la parte superior con mantequilla derretida.

Coloque en el centro del horno precalentado con una bandeja para hornear en una rejilla inferior para recoger la grasa. Hornee hasta que los muffins se hayan endurecido y estén dorados, aproximadamente 20 minutos.

Deje enfriar en la sartén durante 5 a 10 minutos, luego retire con cuidado y sirva.

Ingredientes: Muffins rellenos de salsa

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 6 onzas de salchicha de pavo italiana dulce, sin tripa
  • ¼ taza de harina para todo uso
  • 4 cucharadas de cebollas verdes picadas
  • 1 ½ tazas de leche fría
  • sal al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto
  • pimienta negra recién molida al gusto

Para el relleno:

  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
  • ½ taza de apio cortado en cubitos
  • 1 taza de cebolla picada
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita de condimento para aves
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 12 tazas de cubitos de pan seco
  • 1 cucharada de perejil italiano fresco picado
  • 1 cucharada de salvia fresca picada
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
  • 3 huevos grandes, batidos
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Fecha actualización el 2021-11-25. Fecha publicación el 2020-11-25. Categoría: Cocina Autor: Oscar olg Mapa del sitio Fuente: allrecipes