Mezclar y combinar las nueces. No importa qué frutos secos elijas para esta receta.
Elija una bolsa de nueces premezcladas o busque en su despensa para crear su propia combinación.
Pesa las nueces, si tienes una balanza. Deb Perelman de Smitten Kitchen revisó estos frutos secos hace unos años y encontró algunos errores con la versión a la que he recurrido durante años. Hace poco hice su adaptación, pero, la verdad, sigo prefiriendo la receta que siempre he hecho. Sin embargo, tiene razón sobre el error en volumen versus peso. Las recetas requieren 2 1/4 tazas de nueces mixtas o 18 onzas. Desafortunadamente, si rompe una balanza de cocina, verá que 18 onzas de nueces no equivalen a 2 1/4 tazas, es más como 3 2/3 tazas. Entonces, idealmente, pese sus nueces. De lo contrario, mida aproximadamente 3 2/3 tazas.
Use sal marina en escamas Maldon, si la tiene. Otro punto en el que Deb y yo estamos de acuerdo es la sal en la receta. Use 2 cucharaditas de sal marina en escamas Maldon, si puede, que tiene un sabor más delicado. Si solo tiene sal kosher, use la mitad de esa cantidad; de lo contrario, las nueces estarán demasiado saladas.
Fecha actualización el 2021-12-25. Fecha publicación el 2020-12-25. Categoría: Cocina Autor: Oscar olg Mapa del sitio Fuente: thekitchn