Paletas de pastel de queso con mantequilla de mani y chocolate

Paletas de pastel de queso con mantequilla de mani y chocolate

Coloque una rejilla en el medio del horno y precaliente el horno a 170 ° C / Gas 3. Forre un molde para hornear de 20 x 20 cm con papel de aluminio, dejando que las solapas largas se superpongan a cada lado. Rocíe el papel de aluminio con spray antiadherente.

Rompe el azúcar morena para eliminar todos los grumos. En una batidora de pie con el accesorio de paleta, bata el queso crema y el azúcar a velocidad media hasta que quede muy suave. Agrega la nata y bate lentamente; luego agregue las yemas y la vainilla, mezclando hasta que se combinen. Agregue suavemente la mantequilla de maní. Tenga cuidado de no batir demasiado la mezcla; esto incorpora demasiado aire y hace que la tarta de queso se parta.

Vierta la masa sobre el molde para hornear preparado, asegurándose de que esté uniformemente esparcido. Hornea por 15 minutos. Abra el horno para liberar un poco de calor, luego baje la temperatura a 93 ° C.

Continúe horneando la tarta de queso hasta que el exterior esté firme pero el centro todavía esté suelto, durante unos 45 minutos. Apague el horno y enfríe el pastel de queso en el horno durante 45 minutos más.

Retire la tarta de queso del horno, cubra y refrigere al menos ocho horas o durante la noche. Levante el pastel de queso de la sartén levantando el papel de aluminio. Transfiera a una tabla de cortar.

Corta la tarta de queso en cubos de 3 1/2 cm. Pegue un palito de madera hasta la mitad en cada cubo y congele durante una hora.

Para el chocolate:

Mientras tanto, ponga la manteca vegetal y el chocolate en un tazón mediano resistente al calor. Lleve una cacerola llena con aproximadamente 2,5 cm de agua a fuego lento y coloque el recipiente sobre el agua, pero sin tocarla.

Revuelva el chocolate de vez en cuando hasta que se derrita y quede suave. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente. (Alternativamente, ponga el chocolate en un tazón mediano apto para microondas. Derrita al 50% de potencia en el microondas hasta que esté suave, aproximadamente un minuto. Revuelva y continúe calentando hasta que se derrita por completo, aproximadamente un minuto más).

Sumerja cada cubo de tarta de queso en la mezcla de chocolate y colóquelo sobre papel encerado para que se asiente, aproximadamente cinco minutos. Sirva frío (directamente del refrigerador) o congele hasta dos semanas. Las paletas heladas son una delicia para el verano, o se pueden dejar templar durante diez minutos a temperatura ambiente antes de servir.

Cubra las paletas con nueces picadas o dulces para un acabado realmente decadente. Para hacer esto, deje que las paletas sumergidas goteen sobre un tazón durante 15 segundos antes de enrollarlas.

Ingredientes

Para la tarta de queso

  • 255 g de azúcar morena
  • 675 g de queso crema, a temperatura ambiente
  • 125ml de crema doble
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 1 cucharada de esencia de vainilla pura
  • 175 g de mantequilla de maní cremosa

Para el chocolate

  • 5 cucharadas de manteca vegetal
  • 350 g de chispas de chocolate natural
  • Equipo especial: palitos de madera
Fecha actualización el 2020-11-24. Fecha publicación el 2020-11-24. Categoría: Cocina Autor: Oscar olg Mapa del sitio Fuente: foodnetwork