Para los ñoquis: Combine el queso mascarpone, el parmesano, la sal, la nuez moscada, la ralladura de limón, el huevo y la yema de huevo en un bol.
Elaboracion
Precalienta el horno a 180 ° C.
Con un cuchillo de sierra grande, corte el pan en intervalos de 1 pulgada; voltee la hogaza y marque de nuevo creando cubos de 1 pulgada sin cortar completamente. Coloque el queso rallado de manera uniforme en las grietas cortadas en el pan y coloque el pan en una bandeja para hornear.
Hornee hasta que el queso se derrita y las esquinas del pan se pongan doradas y crujientes, de 12 a 15 minutos. Deje enfriar durante unos 5 minutos.
Transfiera la hogaza a un tazón poco profundo y sírvala entera en la mesa para que los invitados la rompan con los dedos.
Ingredientes
- 1,5 kg Rabadilla de filete, gruesa no ancha, idealmente 3 cm de grosor
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Tomillo fresco para decorar
Para el Rub
- Un pan redondo de 1 libra o pan de masa madre
- 2 tazas de pimienta Jack o Cheddar rallada