Es ligeramente dulce con una miga suave e increíblemente ligera y toques de especias cálidas. Cúbralo con queso crema y una pizca de matcha si se siente elegante
Ponga el horno a 180 ° C / 350 ° F.
(Si usa puré de calabaza enlatado,).
Divida la calabaza moscada por la mitad y colóquela en el horno con el lado cortado hacia abajo.
Deje asar durante 25-30 minutos o hasta que la carne esté blanda.
Mida 300 g / 300 ml / 1 1/4 taza de pulpa de calabaza, es aproximadamente la mitad (guarde el resto en un frasco y agréguelo a sándwiches, pastas o batidos. O simplemente haga un pan de calabaza más).
Coloque la calabaza en el procesador de alimentos junto con el resto de los ingredientes húmedos y mezcle hasta que quede suave.
Agregue todos los ingredientes secos a un tazón y revuelva para combinar.
Vierta la mezcla húmeda en el tazón con los ingredientes secos y revuelva hasta que se combinen.
Coloque papel de hornear en una fuente rectangular para pan o en una fuente para hornear o engrase con aceite.
Vierta la masa en el plato y hornee en la rejilla del medio durante 50-60 minutos. El pastel está listo si un palillo insertado sale limpio.
Deje enfriar sobre una rejilla para enfriar.
Glaseado de limón matcha
Coloque todos los ingredientes en un tazón. Puede agregar un poco de matcha al glaseado o simplemente espolvorearlo encima. Hicimos ambos.
Batir con un batidor de bolas hasta que esté bien mezclado y cremoso.
Decore el pan de calabaza enfriado con el betún.
Espolvoree con un poco más de polvo de matcha y ralladura de limón.
Sirve y disfruta.
Ingredientes de Pan de calabaza butternut con queso crema matcha
Ingredientes húmedos
- 1 zapallo / calabaza de tamaño mediano (o 300 g / 300 ml / 1 1/4 taza de puré de calabaza enlatado
- 3 huevos
- 12 dátiles suaves frescos, sin hueso
- 125 ml / 1/2 taza de aceite de oliva
Ingredientes secos
- 100 g / 1 taza de avena harina (o copos de avena mezclados con harina)
- 60 g / 1/2 taza de harina de trigo sarraceno
- 65 g / 1/2 taza de harina de arroz
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido (o recién rallado)
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/2 cucharadita de sal marina
Matcha Lemon Frosting
- 200 g / 3/4 taza de queso crema
- 100 g / 1/2 taza de yogur griego
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 1 cucharada de jugo de limón (ralladura de limón para decorar )
- 1 cucharadita
- azúcar en polvo matcha en polvo, al gusto