Pastel Bundt de arandano y naranja

Pastel Bundt de arandano y naranja

Los arándanos y la cáscara de naranja se pican finamente y se baten en la masa, para que obtenga esos sabores en todo el pastel. Decorar con arándanos azucarados es opcional, pero ofrece una hermosa presentación.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Con una brocha de repostería, cepille a fondo el interior y el tubo central de un molde de tubo estriado de 4.5 tazas (como Bundt®) con la manteca derretida. Tamiza 2 cucharadas de harina para pastel sobre el molde engrasado, asegurándote de que todas las superficies estén bien cubiertas. Sacuda el exceso de harina sobre el fregadero. Deja la sartén a un lado.

Con un cuchillo de cocina afilado o un pelador de verduras, retire la parte naranja de la cáscara de naranja, dejando atrás el tono amargo blanco. Coloca las tiras de ralladura de naranja en el bol de un robot de cocina. Agregue los arándanos y procese hasta que estén finamente picados. Dejar de lado.

Batir el azúcar y la mantequilla en un tazón con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso. Batir el huevo y el extracto de almendras. Agregue 1 1/4 tazas de harina para pastel, bicarbonato de sodio y sal y mezcle hasta que estén combinados. Batir el suero de leche y los arándanos rojos picados y la ralladura de naranja. Extienda la masa uniformemente en la sartén preparada.

Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio, de 35 a 37 minutos. Deje enfriar durante 20 minutos e invierta en una fuente para servir.

Mientras el pastel se enfría, combine los arándanos, 3 cucharadas de azúcar y agua en un tazón de vidrio pequeño. Cocine en el microondas a temperatura alta durante 1 minuto para disolver el azúcar y ablandar los arándanos. Revuelva hasta que todos los arándanos estén cubiertos con la mezcla azucarada. Retire los arándanos con una espumadera sobre una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Deje secar durante 30 minutos. Enrolle los arándanos en las 2 cucharadas de azúcar restantes.

Combine el azúcar en polvo, el jugo de naranja y la ralladura de naranja en un tazón pequeño. Rocíe el glaseado sobre el pastel enfriado y decore con los arándanos azucarados.

Ingredientes: Pastel Bundt de arandano y naranja

  • 1 cucharada de manteca vegetal derretida
  • 2 cucharadas de harina para pastel
  • 1 naranja mediana
  • ½ taza de arándanos frescos
  • ⅔ taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de mantequilla ablandada
  • 1 huevo grande
  • ¼ de cucharadita de extracto de almendras
  • 1 ¼ tazas de harina para pastel
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ taza de suero de leche

Arándanos azucarados (opcional):

  • ¼ de taza de arándanos frescos
  • 5 cucharadas de azúcar, divididas
  • 3 cucharadas de agua

Vidriar:

  • ½ taza de azúcar glass
  • 1 cucharada de jugo de naranja
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
Fecha actualización el 2021-11-25. Fecha publicación el 2020-11-25. Categoría: Cocina Autor: Oscar olg Mapa del sitio Fuente: allrecipes