Este bizcocho de castella es diferente al bizcocho tradicional, está hecho con aceite en lugar de mantequilla lo que hace que este bizcocho sea dulce, súper suave y así permanecerá durante días
En un tazón, agregue aceite de salvado de arroz, un poco de aceite de vainilla, luego tamice 100 gramos de harina para pastel y bata todo hasta que se forme una pasta espesa. Agregue la leche tibia lentamente mientras la bate hasta que se combine y tenga una masa blanquecina suave.
Separe 6 claras de huevo de las yemas y coloque las claras en un recipiente limpio. Agregue la yema de huevo a la masa una por una mientras bate muy bien antes de agregar el siguiente huevo. Mezclar hasta que todos los huevos se incorporen a la masa y luego reservar. Lleve el bol con las claras y agregue 110 gramos de azúcar y luego comience a batir a alta velocidad hasta por 5 minutos o hasta que el merengue triplique su tamaño y alcance un pico suave.
Agregue el merengue en tercios a la masa del pastel y dóblelo hasta que se combine antes de agregar el siguiente lote. Doblar hasta obtener una masa suave y homogénea. Engrase y forre una bandeja para hornear rectangular de 18 cm con papel pergamino, luego vierta la masa, luego coloque la bandeja para hornear en una bandeja para hornear grande y luego vierta agua caliente en la bandeja. Hornee el pastel en un horno a 320 grados Fahrenheit (160C) durante 60 a 70 minutos.
Es muy importante hornear este pastel en un baño de agua porque el baño de agua asegurará que el pastel se hornee de manera uniforme desde adentro hacia afuera. Sin el baño de agua, el pastel no se horneará bien por dentro. Una vez horneado, probar el bizcocho del molde y dejar enfriar y servir. Este es un pastel súper suave que literalmente se derretirá en tu boca. Sirve con té o con un vaso de leche.
Elaboración de Pastel de aceite de Castella
Agregue aceite de vainilla y harina de pastel tamizada al aceite de salvado de arroz y mezcle bien.
Agregue la leche (caliente a la temperatura de la piel de antemano) y las yemas de huevo a 1 y mezcle bien nuevamente.
Agregue azúcar a las claras de huevo y bata hasta que se formen picos suaves.
Agrega el merengue en tercios a la masa de la torta y dóblalos con una espátula hasta que el merengue esté bien incorporado en la masa de la torta.
Hornee en un horno precalentado a 160 ℃ / 320F durante 60-70 minutos en un baño de agua caliente.
Ingredientes de Pastel de aceite de Castella
- 75 g de aceite de salvado de arroz
- 100 g de harina de repostería
- 90g de leche
- 6 huevos
- 110 g de azúcar
- Un poco de aceite de vainilla