Receta de un postre sano. Una receta curiosa de pastel de aceite de oliva de naranja sanguina
Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla un molde para pan de 9 por 5 pulgadas. Rallar la ralladura de 2 naranjas y colocar en un bol con azúcar. Con los dedos, frote los ingredientes hasta que la ralladura de naranja se distribuya uniformemente en el azúcar.
Suprema de una naranja: corte la parte inferior y superior para que la fruta quede expuesta y la naranja pueda mantenerse en posición vertical sobre una tabla de cortar. Corte la cáscara y la médula, siguiendo la curva de la fruta con su cuchillo. Corta los gajos de naranja de sus membranas conectivas y déjalos caer en un bol. Repite con otra naranja. Divida los segmentos con los dedos en trozos de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Reduzca a la mitad la naranja restante y exprima el jugo en una taza medidora; tendrá aproximadamente 1/4 de taza. Agregue suero de leche o yogur al jugo hasta que tenga 2/3 taza de líquido en total. Vierta la mezcla en un bol con azúcar y bata bien. Batir los huevos y el aceite de oliva.
En otro tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Revuelva suavemente los ingredientes secos en los húmedos. Doblar en trozos de gajos de naranja. Vierta la mezcla en el molde preparado.
Hornea el bizcocho de 50 a 55 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un cuchillo en el centro salga limpio. Deje enfriar en una rejilla durante 5 minutos, luego desmolde y enfríe a temperatura ambiente con el lado derecho hacia arriba. Sirva con crema batida y compota de naranja sanguina y miel (abajo), si lo desea.
Compota de naranja sanguina y miel: Suprema 3 naranjas sanguinas más de acuerdo con las instrucciones anteriores. Rocíe de 1 a 2 cucharaditas de miel. Deje reposar durante 5 minutos, luego revuelva suavemente.
Ingredientes de Pastel de aceite de oliva de naranja sanguina
- Mantequilla para engrasar la sartén
- 3 naranjas sanguinas
- 1 taza (200 gramos o 7 onzas) de azúcar
- Escasa 1/2 taza (118 ml) de suero de leche o yogur natural
- 3 huevos grandes
- 2/3 taza (156 ml) de aceite de oliva extra virgen
- 1 3/4 tazas (219 gramos o 7 3/4 onzas) de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas (8 gramos) de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- Compota de miel y naranja sanguina, para servir (opcional, a continuación)
- Batida crema, para servir (opcional)