Lo sirvo con una buena ensalada de rúcula con tomates cherry, pasas, nueces picadas y aderezo de vinagreta, o para un toque sureño: papas machacadas con ajo y judías verdes recién cocidas al vapor. ¡Delicia deliciosa y mamá siempre tiene la razón!
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Combine la carne molida, el pan rallado, la cebolla, el huevo, el ajo, las conservas de albaricoque, la sal y la pimienta para hacer el pan en un tazón grande para mezclar; mezcle bien hasta que esté bien combinado. Transfiera a un molde para pan de 9x5 pulgadas.
Hornee en el horno precalentado durante 45 minutos.
Mientras tanto, mezcle el ketchup, la mermelada de albaricoque, el azúcar morena, la salsa picante, la salsa Worcestershire y el vinagre de sidra de manzana para el glaseado en un tazón mediano.
Retire el pastel de carne del horno y vierta el glaseado por encima. Continúe cocinando hasta que ya no esté rosado en el centro, unos 15 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe leer al menos 160 grados F (70 grados C). Deje reposar 5 minutos antes de servir.
Ingredientes de Pastel de carne simple glaseado con albaricoque
- 1 ½ libras de carne molida
- 1 taza de pan rallado
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 huevo grande, batido
- 2 dientes de ajo picados
- 1 ½ cucharada de mermelada de albaricoque
- 1 cucharada de sal kosher
- 1 ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 taza de salsa de tomate
- ½ taza de mermelada de albaricoque
- ¼ taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de salsa picante (como Frank's Red Hot ®)
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana