Si está buscando un postre rico en chocolate, dulce y rico, este pastel de chocolate y cereza sin harina es la respuesta.
Con los sabores de una tarta de la selva negra mezclados con la textura blanda de los brownies de chocolate , ¡este delicioso pastel de chocolate tiene todos mis sabores favoritos!
Se mantiene húmedo durante días debido a las almendras molidas, por lo que es genial prepararlo con anticipación.
Puede utilizar cerezas frescas , congeladas o incluso enlatadas para esta receta. Consulte las notas en la tarjeta de recetas para obtener más información.
Batir la mantequilla y el azúcar , luego agregar la vainilla y el extracto de almendras. Continúe mezclando y agregue 4 huevos, uno a la vez. La mezcla parecerá dividida en este punto, pero NO SE PREOCUPE , ¡todo estará bien!
Agregue las almendras molidas, el cacao en polvo y el polvo de hornear, luego agregue el chocolate derretido y las chispas de chocolate (oh sí, ¡vamos a hacer triple chocolate!).
Transfiera todo a una lata de flan y presione las cerezas . Luego hornee hasta que el centro esté firme y una brocheta salga limpia.
Una vez fuera del horno, mezcle un poco de mermelada de cerezas con un chorrito de agua y cepille sobre el pastel tibio para obtener un hermoso glaseado pegajoso y brillante .
Elaboracion de Pastel de cereza y chocolate sin harina
Precaliente el horno a 170C / 325F y engrase ligeramente una lata de flan de fondo suelto de 23 cm de diámetro.
Coloque la mantequilla en un bol grande con el azúcar. Batir con un batidor eléctrico (o en una batidora de pie) hasta que quede esponjoso (aproximadamente 3-4 minutos).
Agregue el extracto de vainilla y el extracto de almendras, luego vuelva a batir mientras agrega los huevos, uno a la vez. Parecerá que la mezcla se ha dividido en este punto, pero no se preocupe, volverá a unirse.
Incorporar las almendras molidas, el cacao en polvo y la levadura en polvo.
Incorpora el chocolate derretido y las chispas de chocolate hasta que estén bien combinados.
Vierta la mezcla en el molde para flan preparado. Nivele la mezcla con el dorso de una cuchara.
Corta la mitad de las cerezas por la mitad y deja la mitad entera.
Coloca las cerezas enteras y partidas por la mitad encima de la mezcla del pastel. Coloca las rodajas con el lado cortado hacia arriba. Empuja ligeramente las cerezas en la mezcla.
Coloque en el horno para cocinar durante 40-50 minutos, hasta que una brocheta insertada salga limpia.
Sacar del horno.
Mezclar la mermelada de cerezas con 2 cucharadas de agua fría. Cepille encima del pastel tibio. Dejar enfriar el bizcocho en el molde durante 20 minutos, antes de retirarlo y colocarlo en una rejilla para que se enfríe más.
Sirva cubierto con crema batida espesa. Me gusta servirlo ligeramente tibio, con un poco de mermelada de cereza mezclado con la crema y algunas cerezas frescas para decorar. Puedes servir este bizcocho tibio (sabe muy bien con helado) oa temperatura ambiente.
Ingredientes de Pastel de cereza y chocolate sin harina
- 225 g (1 taza menos 1 cucharada) de mantequilla sin sal - , temperatura ambiente, cortado en trozos
- 200 g (1 taza) de azúcar en polvo (o granulada)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- 4 huevos medianos
- 200 g (1 ⅔ tazas) de almendras molidas - (harina de almendras)
- 50 g (½ taza) cacao en polvo - (generalmente libre de gluten, pero lo mejor para comprobar si se requiere)
- 1 cucharadita de polvo para hornear - (asegurarse de que es libre de gluten, si es necesario)
- 100 g (3,5 oz) de chocolate negro (70% es bueno), derretido
- 50 g (⅓ taza) de chispas de chocolate
- 300 g de cerezas negras frescas o congeladas - - sin hueso (ver consejo en la sección de notas)
- 2 cucharadas de mermelada de cereza
- Servir: Crema batida espesa