Pastel de Donut de vainilla y chocolate

Pastel de Donut de vainilla y chocolate

Este pastel es el favorito de mi familia, es simple y perfecto para un fin de semana de ocio. Es perfecto solo o servido con azúcar en polvo o crema batida.

Este pastel se hace mejor en una sartén de tiempo, si no tiene una, no puede usar una sartén que esté bien untada con mantequilla y espolvoreada con harina. Empiece batiendo las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas, luego agregue gradualmente la mitad del azúcar en polvo y continúe batiendo hasta que alcance un pico rígido pero tenga cuidado de no batir en exceso.

Transfiera el merengue a un recipiente limpio y déjelo a un lado. Agregue las yemas de huevo en el tazón con el azúcar en polvo restante, comience a batir a baja velocidad, luego aumente gradualmente la velocidad y agregue aceite y una vez que el aceite esté bien mezclado, agregue agua tibia, luego el extracto de vainilla y bata eso durante aproximadamente cinco a diez minutos o hasta que duplique su volumen.

Tamizar los ingredientes secos en la mezcla de yemas de huevo y mezclar, luego introducir el merengue en la masa y doblar con cuidado con una espátula. Este es el paso más importante de la receta, no mezcle el merengue con la masa sino que dóblelo para que no desinfle las claras. Divida la masa en dos, luego agregue cacao en polvo a una porción de la masa y mezcle bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Agregue la masa de vainilla hasta la mitad de la bandeja del tubo, asegurándose de que la masa no se extienda a la otra mitad de la sartén y luego vierta la masa de chocolate en la otra mitad. Hornee en un horno a 350 grados Fahrenheit durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Una vez horneado, inviértalo sobre una rejilla y sírvalo con crema batida o azúcar en polvo.

Elaboracion

Unte un poco de mantequilla y engrase una fuente de tubo o una sartén y luego precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit (176-180C).

En un tazón grande, tamice la harina (2 tazas) y el polvo de hornear (2 cucharaditas), la sal (1/4 cucharadita) y reserve.

Separe las yemas de las claras y luego vierta las claras en un recipiente limpio de su batidora. Si sus huevos están demasiado fríos, colóquelos en agua tibia en sus cáscaras durante aproximadamente 5 minutos para calentarlos a temperatura ambiente.

En un recipiente limpio, agregue 5 claras de huevo a temperatura ambiente y luego bata las claras a velocidad media-alta hasta que estén espumosas.

Agrega poco a poco la mitad del azúcar en polvo (1 taza) y bátelo con un batidor de alambre hasta que se formen picos rígidos y brillantes, retira el merengue y déjalo a un lado en otro bol.

En el mismo bol, solías hacer el merengue y verter todas las yemas de huevo (5 yemas de huevo). Agregue el azúcar en polvo restante (1 taza) y bata las yemas de huevo y el azúcar en polvo con un accesorio de alambre a velocidad media-alta hasta que alcance una etapa de cinta y la mezcla haya duplicado su volumen.

Agregue aceite (1/2 taza) a la mezcla de yema de huevo y mezcle a velocidad media-baja, luego agregue leche tibia o agua (1/2 taza) y bata durante 5 minutos, luego agregue el extracto de vainilla para darle sabor.

Agregue 1/3 de la mezcla de harina a la mezcla de yema de huevo y doble cuidadosamente la harina con una espátula, luego agregue aproximadamente 1/3 de merengue y dóblelo hacia adentro. Continúe con el resto de la harina y el merengue hasta que no se vean rayas y se humedecen todos los ingredientes secos.

Tome aproximadamente 2-3 tazas de masa de bizcocho y viértala en un recipiente vacío, luego agregue el cacao en polvo (3 cucharadas) sobre la masa de la torta y doble el cacao en polvo en la masa de la torta amarilla.

Vierta aproximadamente la mitad de la masa amarilla restante en el paquete preparado o molde para pasteles en tubo hasta la mitad del molde y luego vierta la masa de cacao a un lado.

Hornee en un horno precalentado a 350 grados Fahrenheit durante 30-35 minutos. Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 15 minutos, luego invierta el pastel sobre una rejilla para enfriar y déjelo enfriar por completo ...

Ingredientes

  • 5 huevos, separados y a temperatura ambiente
  • 2 tazas (240 gramos) de azúcar en polvo, cantidad dividida
  • 2 tazas (240 gramos) de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 3 cucharadas de cacao en polvo, tamizado
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza (118 ml) de aceite
  • 1/2 taza (125 ml) de agua o leche tibia
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • pizca de cremor tártaro o usa 1/2 cucharadita de jugo de limón o vinagre (ayuda a estabilizar las claras de huevo, si no tienes ninguno de estos, omítelo)
Fecha actualización el 2021-11-25. Fecha publicación el 2020-11-25. Categoría: Cocina Autor: Oscar olg Mapa del sitio Fuente: kitchencookbook