Hacer un pastel de nueces sin jarabe de maiz es tan fácil como un pastel
Cómo hacer pastel de nueces
Extienda la masa de pastel en un plato para pastel, doblando los lados con un tenedor o con los pulgares.
Batir los huevos en un bol hasta que estén espumosos, luego agregar el azúcar y la mantequilla, mezclando
Agregue su harina, canela, sal, crema espesa y vainilla y mezcle para combinar
Doble con cuidado las nueces y luego vierta la mezcla en la base del pastel.
Hornee durante 45-50 minutos, O hasta que se mueva en el centro
Cómo saber cuándo está lista la tarta
La clave con esta receta es vigilar la corteza que el relleno: cuando se cocina correctamente, el relleno debe estar mayormente listo, con un poco de movimiento en el medio si lo agitas. Sin embargo, esto está bien porque seguirá fraguando a medida que se enfrie, lo que dará como resultado una tarta perfectamente cocida una vez que haya reposado adecuadamente y a temperatura ambiente.
La tapa puede quebrarse un poco, no te preocupes, es normal. ¡Solo asegúrate de que el relleno esté cocido con un pequeño movimiento en el medio y será genial!
Cómo evitar que la corteza se dore demasiado
Si hay un problema eterno que sufren los panaderos de pasteles, es la tendencia a quemar su corteza mientras hornean el pastel. El relleno se hornea bien, sin embargo, es probable que la corteza se hornee demasiado si no se observa con atención. Los diferentes hornos tienen diferentes puntos de temperatura, por lo que es posible que la corteza se esté quemando antes de que el pastel comience a fraguar.
Si esto sucede, cubra todo el pastel con una cubierta suelta de papel de aluminio, asegurándose de cubrir los bordes. Esto evitará que la corteza se oscurezca más y, al mismo tiempo, permitirá que el pastel continúe cocinándose y preparándose correctamente.
Siempre tengo que cubrir la masa de mis pasteles sin importar el horno que use, es la forma de los pasteles.
Cómo congelar pastel de nueces
El pastel de nueces se congela excepcionalmente bien. Simplemente hornee y deje que el pastel se enfrie completamente a temperatura ambiente. Para almacenar, envuelva la tarta de forma segura en una envoltura de plástico (cualquier aire que entre es la forma en que se quema el congelador) y luego en papel de aluminio.
Congelar durante 6-8 semanas. (Este es un consejo estándar para hornear, pero mi abuela tenia pasteles congelados durante 6 meses y aún asi eran increibles. La elección depende de ti).
Para servir el pastel congelado, descongele el pastel congelado en el refrigerador y luego déjelo reposar en el mostrador para que alcance la temperatura ambiente para servirlo. Puede calentarlo un poco en el horno a 300 ° F durante 15-20 minutos si lo desea tibio.
Ingredientes de Pastel de nueces sin almibar de maiz en Pamplona
- Masa de pastel prefabricada o masa de pastel casera
- azúcar morena
- Azúcar blanco granulado
- mantequilla
- Harina
- sal
- Canela
- Mitad mitad
- Extracto de vainilla
- Huevos
- nueces pecanas